Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush)
Enkel og smakfull oppskrift på ristet auberginepuré, også kjent som Baba Ghanoush. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 middels aubergine
- 2 røde paprika, uten frø
- 1 rød løk, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss god olivenolje
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss tomatpuré
Ingredienser
- 1 middels aubergine
- 2 røde paprika, uten frø
- 1 rød løk, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss god olivenolje
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss tomatpuré
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær aubergine, paprika og løk i 2.5 cm terninger. Vend dem i en stor bolle med hvitløk, olivenolje, salt og pepper.
- Fordel grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 45 minutter, til grønnsakene er lett brune og myke. Rør om én gang underveis i stekingen.
- La grønnsakene avkjøle litt.
- Ha grønnsakene i en foodprosessor med knivblad. Tilsett tomatpuré og kjør 3-4 ganger for å blende til en grov puré.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer middels aubergine, røde paprika, uten frø, rød løk, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush)?▼
Total tilberedningstid for Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush)?▼
En porsjon av Ristet auberginepuré (Baba Ghanoush) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
