Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus
Oppskrift på rosted aubergine lasagne med gratinert tomatsaus, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, lettmelket ricottaost, ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 eggplanter på 455 gram, skrellet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 905 gram lettmelket ricottaost
- 4. 3 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 5. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 6. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 7. Grillet tomatsaus med ovnsristet hvitløk
- 8. 9 ferdigkokte eller ovnsberedte lasagnenudler
- 9. 227 gram røyket mozzarellaost eller røyket Goudacheese, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1. 2 eggplanter på 455 gram, skrellet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 905 gram lettmelket ricottaost
- 4. 3 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 5. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 6. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 7. Grillet tomatsaus med ovnsristet hvitløk
- 8. 9 ferdigkokte eller ovnsberedte lasagnenudler
- 9. 227 gram røyket mozzarellaost eller røyket Goudacheese, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pensle bakepapiret med olivenolje. Legg auberginabitene på tørkepapir. Strø lett med salt; la stå i 20 minutter. Overfør auberginen til den forberedte bakeplaten. Vend den med 2 spiseskjeer olivenolje. Stek auberginen til den er mør, og rør av og til, ca. 30 minutter. Sett til side. Oppretthold ovnstemperaturen. Bland ricottaost, 1/2 kopp Parmesan, sjalottløk og rosmarin i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm med olje. Fordel 1/2 kopp tomatsaus i formen. Legg tre lasagneplater på tvers i ett lag i formen. Fordel halvparten av ricottablandingen over platene. Legg halvparten av auberginen over. Strø med salt og pepper. Skje en generøs kopp saus over. Legg halvparten av mozzarella over sausen. Gjenta lagdelingen én gang til. Topp med tre lasagneplater. Fordel resten av sausen over. Strø med 3/4 kopp Parmesan. Dekk tett med lett oljet folie. (Kan lages én dag i forveien; oppbevares kjølig.) Stek til nudlene er møre og lasagnen er gjennomvarm, ca. 45 minutter. Fjern folien; stek til osten begynner å bli brun og sausen bobler lett i kantene, ca. 15 minutter til. La stå i 10 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Pensle bakepapiret med olivenolje. Legg auberginbitene på tørkepapir. Strø lett med salt; la stå i 20 minutter. Overfør auberginen til den forberedte bakeplaten. Vend den med 2 spiseskjeer olivenolje. Stek auberginen til den er mør, og rør av og til, ca. 30 minutter. Sett til side. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 33. Bland ricottaost, 1/2 kopp Parmesan, sjalottløk og rosmarin i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 44. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm med olje. Fordel 1/2 kopp tomatsaus i formen. Legg tre lasagneplater på tvers i ett lag i formen. Fordel halvparten av ricottablandingen over platene. Legg halvparten av auberginen over. Strø med salt og pepper. Skje en generøs kopp saus over. Legg halvparten av mozzarella over sausen. Gjenta lagdelingen én gang til. Topp med tre lasagneplater. Fordel resten av sausen over. Strø med 3/4 kopp Parmesan. Dekk tett med lett oljet folie. (Kan lages én dag i forveien; oppbevares kjølig.)
- 55. Stek til nudlene er møre og lasagnen er gjennomvarm, ca. 45 minutter. Fjern folien; stek til osten begynner å bli brun og sausen bobler lett i kantene, ca. 15 minutter til. La stå i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus?▼
En porsjon av Ristet aubergine-lasagne med gratinert tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
