Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise
Lær hvordan du lager deilige bakt asparges med sprø prosciutto og kremet hollandaise. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkelt og smakfullt.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk asparges (ikke for tynne)
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 store skiver prosciutto
- 1.5 ss usaltet smør
- 3 ekstra store egg
- Til hollandaise-saus:
- 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 1.5 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 6 ss (ca. 85 g) usaltet smør
Ingredienser
- 450 g fersk asparges (ikke for tynne)
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 store skiver prosciutto
- 1.5 ss usaltet smør
- 3 ekstra store egg
- Til hollandaise-saus:
- 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 1.5 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 6 ss (ca. 85 g) usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Hvis aspargesene er tykke, skrell dem omtrent halvveis opp langs stilkene. Kutt av og kast den nederste tredjedelen av aspargesen.
- Legg aspargesen i ett lag på et stekebrett, drypp over olivenolje og strø over 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Stek i 10 minutter, til stilkene er akkurat møre.
- I mellomtiden legger du prosciuttoen i ett lag på et annet stekebrett og steker det i samme ovn i 5 minutter, til det er sprøtt.
- Smelt 1.5 ss smør i en middels stor (ca. 25 cm) stekepanne over middels varme, og vent til boblene nesten har lagt seg.
- Knekk eggene forsiktig i pannen, og prøv å holde dem adskilt. Strø rikelig med salt og pepper over eggene, og kok dem på middels varme til eggehvitene er stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende. Ikke snu dem!
- For å lage hollandaise-sausen:
- Ha eggeplommene, sitronsaft, salt, svart pepper og cayennepepper i en blenderkrukke, og kjør på lav hastighet i 15 sekunder.
- Smelt 6 ss smør i en liten kjele til det er boblende varmt.
- Fjern den lille klare innsatsen i toppen av blenderen. Med blenderen på lav hastighet, hell sakte det varme smøret i egge- og sitronblandingen, og kjør i 30 sekunder til sausen er veldig tykk. Bruk umiddelbart.
- Anrett aspargesen på tre tallerkener. Legg to skiver sprø prosciutto på toppen av hver bunke, drypp over hollandaise, og legg et speilegg på toppen av prosciuttoen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og delikate forretten er en nydelig feiring av sesongens første asparges. Den fine sammensetningen av sprø, bakte asparges, saltet prosciutto og den kremete hollandaise-sausen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften passer utmerket som en elegant start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke koke aspargesen for lenge - du vil at den fortsatt skal være litt fast i konsistensen.
- 2Erstatt prosciuttoen med lufttørket skinke eller spekeskinke om du foretrekker. For en vegetarisk variant, kan du utelate skinken helt.
- 3For en ekstra kremet hollandaise, kan du øke smørmengden eller tilsette litt fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en middag med venner eller familie. Server den sammen med et glass sprudlende prosecco eller en lett, hvitvin for å komplementere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise?▼
En porsjon av Bakt asparges med sprø prosciutto og hollandaise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
