Ingredienser
- 340 g fersk asparges, med de seige stilkene fjernet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts Dijon-sennep
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 340 g fersk asparges, med de seige stilkene fjernet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts Dijon-sennep
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor bolle, vend aspargesen i olivenolje, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Legg stengene ut på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag.
- Stek til de er møre, men fortsatt faste og saftige, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden lager du vinaigretten: I en liten bolle, visp kraftig sammen sennep og sitronsaft.
- Hell langsomt i olivenoljen mens du visper raskt for å emulgere oljen inn i sitrusblandingen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør aspargesen til et serveringsfat, vend den med vinaigretten, og server.
- Retten kan spises varm eller kald.
Om denne retten
Asparges, det elegante og delikate grønnsaksbarnet, kommer endelig til ære og verdighet i denne enkle, men deilige forretten. Med sin sprø, ristede overflate og en frisk, sitronaktig dressing, blir hver velsmakende bit en liten kulinarisk traktatopplevelse. Inspirert av Middelhavets enkle, men raffinerte smakskombinasjoner, er denne retten et ypperlig innslag både på hverdagsmenyen og middagsselskapene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt fersk asparges for best resultat – jo nyere, jo spinklere og mørere vil stengene være.
- 2For å få den perfekte ristingen, må aspargesen ligge i et enkelt lag på stekebrettet. Ikke stable eller krangle dem sammen, da vil de dampe istedenfor å få en deilig karamellisert overflate.
- 3Lag vinaigretten rett før servering for at sitronaromaen skal lyse tydelig gjennom. Visp den godt slik at oljen emulgerer og binder seg til saftene.
Serveringsforslag
De søte, ristede aspargesspisene passer utmerket sammen med et glass sprøtt, sitruspreget hvitvin som løfter frem rettens friskhet. Server gjerne retten som en avslutning på et lengre middagsmåltid, eller som en lekker forrett før hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges med sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges med sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges med sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges med sitronvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges med sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges med sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Ristet asparges med sitronvinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Bakt Brie med sopp og mandler
