Ristede søtpoteter med fiken og balsamico
Enkel og smakfull oppskrift på ovnsbakte søtpoteter servert med friske fiken, vårløk, chili og en søt balsamico-reduksjon. Perfekt som hovedrett.
Foto av Jess Loiterton på Pexels
Ingredienser
- 4 små søtpoteter (ca. 1 kg)
- 5 ss olivenolje
- 40 ml balsamicoeddik
- 20 g superfint sukker
- 12 vårløk, delt på langs og kuttet i 4 cm biter
- 1 rød chili, i tynne skiver
- 6 modne fiken (ca. 240 g), delt i fire
- 150 g myk geitost (valgfritt)
- Maldonsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 små søtpoteter (ca. 1 kg)
- 5 ss olivenolje
- 40 ml balsamicoeddik
- 20 g superfint sukker
- 12 vårløk, delt på langs og kuttet i 4 cm biter
- 1 rød chili, i tynne skiver
- 6 modne fiken (ca. 240 g), delt i fire
- 150 g myk geitost (valgfritt)
- Maldonsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 240°C.
- Vask søtpotetene, del dem i to på langs, og kutt hver halvdel igjen i tre lange båter.
- Bland søtpotetbåtene med 3 ss olivenolje, 2 ts salt og litt svart pepper. Fordel båtene med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i ovnen i ca. 25 minutter, til de er myke, men ikke møre. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- For å lage balsamico-reduksjonen, ha balsamicoeddik og sukker i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 2 til 4 minutter, til det tykner. Fjern kjelen fra varmen når eddiken fortsatt er tynnere enn honning; den vil fortsette å tykne når den avkjøles. Rør inn en dråpe vann før servering hvis den blir for tykk til å dryppe.
- Anrett søtpotetene på et serveringsfat.
- Varm opp resten av oljen (2 ss) i en middels kjele over middels varme, og tilsett vårløk og chili. Stek i 4 til 5 minutter, rør ofte for å unngå at chilien brenner seg.
- Skje oljen, løken og chilien over søtpotetene. Fordel fiken blant båtene, og drypp deretter balsamico-reduksjonen over.
- Server ved romtemperatur. Smuldre osten over, hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne retten kombinerer søte, krydrede og syrlige smaker i en enkel og elegant oppskrift. De ristede søtpotetene får en krydret skorpe, mens de friske fikenene og balsamico-reduksjonen tilfører et deilig syrlig element. Dette er en perfekt hovedrett for en uformell middag med venner, hvor de ulike smakene får utfolde seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt syrligere variant av balsamicoeddik for å skape mer kontrast mot søtpotetenes naturlige sødme.
- 2Du kan varme fikenene lett i pannen sammen med vårløken og chilien for å fremheve sødmen deres.
- 3Prøv å toppe retten med deilig, myk geitost for en kremet og litt fetere tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et hovedmåltid sammen med et enkelt grønnsakstilbehør, som for eksempel en frisk salat eller dampede grønne bønner. Servert ved romtemperatur blir den en perfekt sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede søtpoteter med fiken og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede søtpoteter med fiken og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede søtpoteter med fiken og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Ristede søtpoteter med fiken og balsamico er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede søtpoteter med fiken og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede søtpoteter med fiken og balsamico?▼
En porsjon av Ristede søtpoteter med fiken og balsamico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
