Ristede søtpoteter og ferske fiken
Oppskrift på ovnsbakte søtpoteter servert med friske fikner. En enkel og smakfull rett for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne retten kombinerer søte, krydrede og syrlege smaker i en enkel og sløyfri oppskrift. De ristede søtpotetene får en krydret skorpe, mens de friske fikenbærene og balsamicoreduksjonen tilfører et deilig syrlig element. Dette er en perfekt hovedrett for en uformell middag med venner hvor man kan la de ulike smakene utfolde seg.
Ingredienser
- 1. 4 små søtpoteter (til sammen 1 kg / 2 1/4 lb)
- 2. 5 ss olivenolje
- 3. knapt 3 ss / 40 ml balsamicoeddik (du kan bruke en kommersiell type i stedet for en premium lagret variant)
- 4. 1 ½ ss / 20 g superfint sukker
- 5. 12 vårløk, delt på langs og kuttet i 4 cm lange biter
- 6. 1 rød chili, tynne skiver
- 7. 6 modne fiken (til sammen 240 g / 8 ½ oz), delt i fire
- 8. 150 g myk geitost (valgfritt)
- 9. Maldonsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 små søtpoteter (til sammen 1 kg / 2 1/4 lb)
- 2. 5 ss olivenolje
- 3. knapt 3 ss / 40 ml balsamicoeddik (du kan bruke en kommersiell type i stedet for en premium lagret variant)
- 4. 1 ½ ss / 20 g superfint sukker
- 5. 12 vårløk, delt på langs og kuttet i 4 cm lange biter
- 6. 1 rød chili, tynne skiver
- 7. 6 modne fiken (til sammen 240 g / 8 ½ oz), delt i fire
- 8. 150 g myk geitost (valgfritt)
- 9. Maldonsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 240°C / 475°F. Vask søtpotetene, del dem i to på langs, og kutt hver halvdel igjen i tre lange båter. Bland med 3 spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer salt og litt svart pepper. Fordel båtene med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 25 minutter, til de er myke, men ikke møre. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 2For å lage balsamico-reduksjonen, ha balsamicoeddik og sukker i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 2 til 4 minutter, til det tykner. Pass på å fjerne kjelen fra varmen når eddiken fortsatt er tynnere enn honning; den vil fortsette å tykne når den avkjøles. Rør inn en dråpe vann før servering hvis den blir for tykk til å dryppe.
- 3Anrett søtpotetene på et serveringsfat. Varm opp resten av oljen i en middels kjele over middels varme, og tilsett grønn løk og chili. Stek i 4 til 5 minutter, rør ofte for å unngå at chilien brenner seg. Skje oljen, løken og chilien over søtpotetene. Fordel fiken blant båtene, og drypp deretter balsamico-reduksjonen over. Server ved romtemperatur. Smuldre osten over, hvis du bruker det.
- 42. Forvarm ovnen til 240°C / 475°F.
- 53. Vask søtpotetene, del dem i to på langs, og kutt hver halvdel igjen i tre lange båter. Bland med 3 spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer salt og litt svart pepper. Fordel båtene med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 25 minutter, til de er myke, men ikke møre. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 64. For å lage balsamico-reduksjonen, ha balsamicoeddik og sukker i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 2 til 4 minutter, til det tykner. Pass på å fjerne kjelen fra varmen når eddiken fortsatt er tynnere enn honning; den vil fortsette å tykne når den avkjøles. Rør inn en dråpe vann før servering hvis den blir for tykk til å dryppe.
- 75. Anrett søtpotetene på et serveringsfat. Varm opp resten av oljen i en middels kjele over middels varme, og tilsett grønn løk og chili. Stek i 4 til 5 minutter, rør ofte for å unngå at chilien brenner seg. Skje oljen, løken og chilien over søtpotetene. Fordel fiken blant båtene, og drypp deretter balsamico-reduksjonen over. Server ved romtemperatur. Smuldre osten over, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt syrligere variant av balsamicoeddik for å skape mer kontrast mot søtpotetenes naturlige søtme.
- 2Marsjer fikenbærene lett før du legger dem over, slik at de slipper å gå i stykker.
- 3Prøv å toppekke retten med deilig, myk geitost for en kremet og litt fetere tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et hovedmåltid sammen med et enkelt grønnsakstilbehør, som for eksempel en frisk salat eller dampede grønne bønner. Servert på romtemperatur blir den en perfekt sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede søtpoteter og ferske fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede søtpoteter og ferske fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede søtpoteter og ferske fiken?▼
Total tilberedningstid for Ristede søtpoteter og ferske fiken er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede søtpoteter og ferske fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede søtpoteter og ferske fiken?▼
En porsjon av Ristede søtpoteter og ferske fiken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
