Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør
En smakfull oppskrift på røstede yams med frisk sitrus og krydret koriander smør, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje korianderfrø, (1/2 stang) smør, romtemperert, spiseskje gyllent brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 spiseskje korianderfrø
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, romtemperert
- 1 spiseskje gyllent brunt sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 1/2 teskje revet sitronskall
- Nonstick grønnsakspray
- 1,36 kilo lange, smale yam (søtpoteter med rødskinn), uten skrell, delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1 spiseskje korianderfrø
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, romtemperert
- 1 spiseskje gyllent brunt sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 1/2 teskje revet sitronskall
- Nonstick grønnsakspray
- 1,36 kilo lange, smale yam (søtpoteter med rødskinn), uten skrell, delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Rør korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til de blir mørkere i fargen og dufter godt, ca. 4 minutter. La frøene avkjøle, og mal dem i en krydderkvern eller legg dem i en plastpose og knus dem fint med en hammer. Ha frøene i en liten bolle. Bland inn smør, sukker, appelsinskall og sitronskall. Krydre smøret med salt og pepper. (Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C. Spray et stort, tykt, rimmet bakebrett med non-stick spray. Vend søtpotetene og olivenoljen i en stor bolle slik at de blir dekket. Fordel søtpotetene i ett lag på det forberedte brettet. Strø over salt og pepper. Stek til de er møre og gyldne, og rør av og til, ca. 30 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet på brettet.) Legg små klatter av smør på søtpotetene. Stek til de er gjennomvarme, glaserte og brune, og rør av og til, ca. 20 minutter (eller 25 minutter hvis de er kjølt). Krydre med salt og pepper. Legg dem opp i en bolle og dryss over hakket persille.
- 2Rør korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til de blir mørkere i fargen og dufter godt, ca. 4 minutter. La frøene avkjøle, og mal dem i en krydderkvern eller legg dem i en plastpose og knus dem fint med en hammer. Ha frøene i en liten bolle. Bland inn smør, sukker, appelsinskall og sitronskall. Krydre smøret med salt og pepper. (Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C. Spray et stort, tykt, rimmet bakebrett med non-stick spray. Vend søtpotetene og olivenoljen i en stor bolle slik at de blir dekket. Fordel søtpotetene i ett lag på det forberedte brettet. Strø over salt og pepper. Stek til de er møre og gyldne, og rør av og til, ca. 30 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet på brettet.)
- 4Legg små klatter av smør på søtpotetene. Stek til de er gjennomvarme, glaserte og brune, og rør av og til, ca. 20 minutter (eller 25 minutter hvis de er kjølt). Krydre med salt og pepper. Legg dem opp i en bolle og dryss over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør?▼
Total tilberedningstid for Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør?▼
En porsjon av Ristede søtpoteter med sitrus og koriander-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
