Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel
Lær hvordan du lager smakfulle ovnsbakte reker med fetaost, tomater og fennikel på en enkel og rask måte. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 ss god olivenolje, delt
- 1.5 dl mediumhakket fennikel
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 (414 g) boks hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Pernod
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 570 g skrelte reker med hale (ca. 16-20 stk per 450g)
- 140 g god fetaost, grovhakket
- 2.4 dl ferske brødsmuler
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2 sitroner
Ingredienser
- 4 ss god olivenolje, delt
- 1.5 dl mediumhakket fennikel
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 (414 g) boks hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Pernod
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 570 g skrelte reker med hale (ca. 16-20 stk per 450g)
- 140 g god fetaost, grovhakket
- 2.4 dl ferske brødsmuler
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2 sitroner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en 25-30 cm tung, ovnsfast stekepanne over middels lav varme.
- Tilsett fennikel og stek i 8 til 10 minutter, til fennikelen er myk.
- Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.
- Tilsett vin og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Kok i 2 til 3 minutter, til væsken er redusert til halvparten.
- Tilsett tomater med væske, tomatpuré, oregano, Pernod, salt og pepper i stekepannen.
- La det småkoke over middels lav varme, og rør av og til, i 10 til 15 minutter.
- Legg rekene med halen opp i ett lag over tomatblandingen i stekepannen.
- Fordel fetaosten jevnt over rekene.
- I en liten bolle, bland brødsmuler, persille og sitronskall med de resterende 2 ss olivenolje.
- Strø brødsmuleblandingen over rekene.
- Stek i 15 minutter, til rekene er kokt og brødsmulene er gyldne.
- Press saften av 1 sitron over rekene.
- Server varm med resten av sitronen i båter.
Om denne retten
Denne ovnsbakte rekeretten med fetaost er en skjønn smaksopplevelse som kombinerer sødmen fra rekene med den salte og kremete fetaosten. Oppskriften er inspirert fra Middelhavskysten, og passer perfekt som en elegant forrett eller en avslappet middag med venner. Fennikelen, Pernod-en og sitronskallet tilfører deilige aromatiske toner som løfter hele retten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke fennikelen sakte til den blir myk og karamellisert – dette gir en dypere smak.
- 2Bruk fetaost av god kvalitet for best mulig resultat – den bør være kremet og smakfull.
- 3For å få en ekstra sprø skorpe på brødsmulene, kan du bytte ut en del av olivenoljen med smeltet smør.
Serveringsforslag
Servér de ovnsbakte rekene med fetaost og brødsmuler varme, sammen med en enkel salat av ferske bladurter, sitronskiver og et glass tørr hvitvin. Retten passer utmerket som en forfriskende start på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel?▼
En porsjon av Ovnsbakte reker med fetaost og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
