Ristede reker med fetaost
Lær hvordan du lager smakfull bakt reker med fetaost på en enkel og rask måte. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Denne ristede rekeretten med fetaost er en skjønn smaksopplevelse som kombinerer sødmen fra rekene med den salte og kremet fetaosten. Oppskriften har inspirasjon fra Middelhavskysten, og passer perfekt som en elegant forrett eller en avslappet middag med venner. Fennikelen, Pernod-en og sitronskallet tilfører deilige aromatiske toner som løfter hele retten.
Ingredienser
- 4 ss skjeer god olivenolje, delt
- 1 ½ kopper mediumhakkede fenikkel
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 (414 g) boks hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Pernod
- 1 ts kosher salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- 570 g (16 til 20 per pund) skrelte reker med halen på
- 140 g god fetaost, grovhakket
- 2,4 dl ferske brødsmuler (se notat)
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2 sitroner
Ingredienser
- 4 ss skjeer god olivenolje, delt
- 1 ½ kopper mediumhakkede fenikkel
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 (414 g) boks hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Pernod
- 1 ts kosher salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- 570 g (16 til 20 per pund) skrelte reker med halen på
- 140 g god fetaost, grovhakket
- 2,4 dl ferske brødsmuler (se notat)
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2 sitroner
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en 25-30 cm tung, ovnsfast stekepanne over middels lav varme. Tilsett fennikel og stek i 8 til 10 minutter, til fennikelen er myk. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett vin og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. Kok i 2 til 3 minutter, til væsken er redusert til halvparten. Tilsett tomater med væske, tomatpuré, oregano, Pernod, salt og pepper i stekepannen. La det småkoke over middels lav varme, og rør av og til, i 10 til 15 minutter.
- 4Legg reker med halen opp i ett lag over tomatblandingen i stekepannen. Fordel fetaosten jevnt over rekene. I en liten bolle, bland brødsmuler, persille og sitronzest med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, og strø det over rekene.
- 5Stek i 15 minutter, til rekene er kokt og brødsmulene er gyldne. Press saften av 1 sitron over rekene. Server varm med resten av sitronen i båter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sakte steke fennikelen til den blir myk og karamellisert - dette gir en dypere smak.
- 2Bruk god kvalitetsfeta for best mulig resultat - den bør være kremet og smakfull.
- 3For å få en fin sprø skorpe på brødsmulene, kan du bytte ut en del av olivenoljen med smeltet smør.
Serveringsforslag
Servér de ristede rekene med fetaost og brødsmuler varme, sammen med en enkel salat av ferske bladurter, sitronskiver og et glass tørr hvitvin. Retten passer utmerket som en forfriskende start på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede reker med fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede reker med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede reker med fetaost?▼
Total tilberedningstid for Ristede reker med fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede reker med fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede reker med fetaost?▼
En porsjon av Ristede reker med fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
