Ristede reker med chili-gremolata
Oppskrift på ovnsbakte reker med frisk chili gremolata, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse ristede rekene er et uttrykk for Middelhavskjøkkenets varme og duftende smaker. Den enkle, men smakfulle gremolata-sausen gir en frisk, urteaktig kontrast til de stekte rekene og tilfører et stænk av sitrusfriskhet. Dette er en delikat og elegant forrett som passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner eller som en indledning til en storlags middag.
Ingredienser
- 1. 2 røde serrano- eller Fresno-chili, med frø, delt på langs
- 2. 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 2 laurbærblader
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 680 gram store reker, skrelte og rensede
- 6. 1 sitron, delt i båter
- 7. 1 rød serrano- eller Fresno-chili, uten frø hvis ønskelig, finhakket
- 8. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 9. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 10. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 11. 1 ss finrevet sitronskall
- 12. 1 ss olivenolje
- 13. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 14. 1 nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 røde serrano- eller Fresno-chili, med frø, delt på langs
- 2. 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 2 laurbærblader
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 680 gram store reker, skrelte og rensede
- 6. 1 sitron, delt i båter
- 7. 1 rød serrano- eller Fresno-chili, uten frø hvis ønskelig, finhakket
- 8. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 9. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 10. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 11. 1 ss finrevet sitronskall
- 12. 1 ss olivenolje
- 13. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 14. 1 nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For reker: Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp chili, hvitløk, laurbærblad og olje i en liten kjele på middels varme til det begynner å småkoke, ca. 2 minutter. Ta chilien og oljen av varmen. Vend rekene og chilien i en 3-liters ildfast form; stek i ovnen, snu på halvveien, til rekene er gjennomstekt, 8–10 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp chili, hvitløk, laurbærblad og olje i en liten kjele på middels varme til det begynner å småkoke, ca. 2 minutter. Ta chilien og oljen av varmen.
- 33. Vend rekene og chilien i en 3-liters ildfast form; stek i ovnen, snu på halvveien, til rekene er gjennomstekt, 8–10 minutter.
- 44. For gremolata og montering: Bland chili, hvitløk, urter, zest og olje i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Press sitron over rekene; topp med gremolata.
- 55. Bland chili, hvitløk, urter, zest og olje i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Press sitron over rekene; topp med gremolata.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, store reker for best resultat - de blir deilig sprø på overflaten og saftige inni.
- 2Passende chilityper er serrano eller Fresno - de har en god balanse mellom varme og smak.
- 3La rekene få god plass i ovnsformen, slik at de ikke damper hverandre og blir gummige.
Serveringsforslag
Servér de deilige ristede rekene med den friske gremolata-sausen sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Som tilbehør anbefales et lite, sprøstekt brød for å nyte oljen og saftene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede reker med chili-gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede reker med chili-gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede reker med chili-gremolata?▼
Total tilberedningstid for Ristede reker med chili-gremolata er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede reker med chili-gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede reker med chili-gremolata?▼
En porsjon av Ristede reker med chili-gremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
