Ristede rødbeter med sesam og merian
Oppskrift på ovnsbakte rødbeter med sesamfrø og frisk merian, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 4 bunter rødbeter med topper eller 900 g mellomstore rødbeter
- 1/2 bunt mangold, med ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 bunt merian eller oregano, pluss 2 ss blader
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl naturell gresk yoghurt (helmelk)
- 1 ts pluss 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 ss ristede sesamfrø
Ingredienser
- 4 bunter rødbeter med topper eller 900 g mellomstore rødbeter
- 1/2 bunt mangold, med ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 bunt merian eller oregano, pluss 2 ss blader
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl naturell gresk yoghurt (helmelk)
- 1 ts pluss 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 ss ristede sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Trim toppene på rødbetene; sett til side halvparten av toppene (reserver resten til annen bruk).
- Skrell rødbetene, tørk dem forsiktig, og skjær dem i skiver på 0.5 cm tykkelse.
- Bland rødbetene i en stor bolle med 4 ss olivenolje; krydre med salt og pepper.
- Fordel rødbetene på et stekebrett med kant i et jevnt lag (noe overlapping er greit).
- Stek, og vend dem av og til, til de er møre, ca. 15–20 minutter.
- Ta ut av ovnen og vend inn de reserverte rødbetbladene; stek bare til de så vidt begynner å visne, ca. 2 minutter.
- La rødbetene avkjøle.
- I mellomtiden, visp sammen crème fraîche, yoghurt og 1 ts eddik i en liten bolle; krydre med salt og sett til side.
- Knus sesamfrø, 2 ss merianblader og en raus klype salt i en morter og støter for å blande det hele (alternativt kan du hakke det med en kniv).
- Overfør til en liten bolle og bland inn den resterende spiseskjeen olje; sett sesamsaltet til side.
- Drypp de stekte rødbetene og bladene med den resterende spiseskjeen eddik; krydre med salt og pepper.
- Fordel den reserverte crème fraîche-blandingen mellom to serveringsfat og legg rødbetene og bladene oppå; strø over sesamsalt.
- Forberedelse: Rødbeter (uten bladene) kan stekes ett døgn i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før bruk; stek bladene separat.
- Sesamsaltet kan lages to dager i forveien, og oppbevares kjølig i tett beholder.
Om denne retten
Disse ristede rødbetene er en sann feiring av høstsesongens rike farger og smaker. Kombinasjonen av den søte, jordnære smaken fra rødbetene, den krydrede dressingen med merian og sprø sesamfrø, er en hyllest til de enkle, men deilige regionale ingrediensene. Denne retten er perfekt som en elegant, vegetarisk forrett til en høstmiddag sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av små- og mellomstore rødbeter for variasjon i størrelse og form.
- 2La rødbetene få nok tid i ovnen til at de blir møre og karamelliserte i kantene.
- 3Bruk fersk og sprø mangold for en deilig kontrast til de varme rødbetene.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr hvitvin, som vil løfte frem de søte og krydrede smakene i retten. Avslutt med en enkel, grønn salat for en balansert og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede rødbeter med sesam og merian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede rødbeter med sesam og merian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede rødbeter med sesam og merian?▼
Total tilberedningstid for Ristede rødbeter med sesam og merian er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede rødbeter med sesam og merian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede rødbeter med sesam og merian?▼
En porsjon av Ristede rødbeter med sesam og merian inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
