Ristede rødbeter med sesam og marjoraan
Oppskrift på ovnsbakte rødbeter med sesamfrø og frisk marjoram, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse ristede rødbetene er en sann feiring av høstsesongens rike farger og smaker. Kombinasjonen av den søte, jordnære smaken fra rødbetene, den krydrede dressingen med marjoran og krunchete sesamfrø, er en hyllest til de enkle, men deilige regionale ingrediensene. Denne retten er perfekt som en elegant, vegetarisk forrett til en høstmiddag sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 4 buntetter med rødbeter med toppene eller 900 gram mellomstore rødbeter
- 2. 1/2 bunt sveitsesalat, med ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter
- 3. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 1/2 bunt merian eller oregano, pluss 2 spiseskjeer blader
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 1,2 dl naturell helmelkgrekisk yoghurt
- 8. 1 teskje pluss 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1. 4 buntetter med rødbeter med toppene eller 900 gram mellomstore rødbeter
- 2. 1/2 bunt sveitsesalat, med ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter
- 3. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 1/2 bunt merian eller oregano, pluss 2 spiseskjeer blader
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 1,2 dl naturell helmelkgrekisk yoghurt
- 8. 1 teskje pluss 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Trim toppene på rødbetene; sett til side halvparten av toppene (reserver resten til en annen bruk). Skrell rødbetene, tørk dem forsiktig, og skjær dem i skiver på ¼" tykkelse. Bland i en stor bolle med 4 spiseskjeer olje; krydre med salt og pepper. Fordel einerbærgrenene på et stekebrett med oppkant og legg rødbetene på toppen i et jevnt lag så langt det lar seg gjøre (noe overlapping er greit). Stek, og vend dem av og til, til de er møre, ca. 15–20 minutter. Ta ut av ovnen og vend inn de reserverte rødbetbladene; stek bare til de så vidt begynner å visne, ca. 2 minutter. La avkjøle.
- 2I mellomtiden, visp sammen crème fraîche, yoghurt og 1 teskje eddik i en liten bolle; krydre med salt og sett til side. Knus sesamfrø, 2 spiseskjeer med marjoranblader og en raus klype salt i en morter og støter for å blande det hele (alternativt kan du hakke det med en kniv). Overfør til en liten bolle og bland inn den resterende spiseskjeen olje; sett sesamsaltet til side.
- 3Drypp de stekte rødbetene og bladene med den resterende spiseskjeen eddik; krydre med salt og pepper. Fordel den reserverte crème fraîche-blandingen mellom to serveringsfat og legg rødbetene og bladene oppå; strø over sesamsalt.
- 4Forberedelse: Rødbeter (uten bladene) kan stekes ett døgn i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før bruk; stek bladene separat. Sesamsaltet kan lages to dager i forveien, og oppbevares kjølig i tett beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av små- og mellomstore rødbeter for variasjon i størrelse og form.
- 2La rødbetene få nok tid i ovnen til at de blir møre og karamelliserte i kantene.
- 3Bruk fersk og krisplete sveitsesalat for en deilig kontrast til de varme rødbetene.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr hvitvin, som vil løfte frem de søte og krydrede smakene i retten. Avslutt med en enkel, grønn salat for en balansert og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede rødbeter med sesam og marjoraan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede rødbeter med sesam og marjoraan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede rødbeter med sesam og marjoraan?▼
Total tilberedningstid for Ristede rødbeter med sesam og marjoraan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede rødbeter med sesam og marjoraan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede rødbeter med sesam og marjoraan?▼
En porsjon av Ristede rødbeter med sesam og marjoraan inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
