Ristede rødbeter med kremet fetaost
Oppdag en enkel oppskrift på ristede rødbeter kombinert med kremet fetaost, perfekt som en smakfull forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 340 g blandede røde og gule rødbeter, vasket og trimmet
- 3 ss olivenolje, delt
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl helmelksricotta
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket italiensk persille
- 1 ts sitronskall (zest)
- 1 ts finhakket sjalottløk
- Salt etter smak
- 0.6 dl hakkede pistasjnøtter
- 1 baguette, skåret i skiver og ristet
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 340 g blandede røde og gule rødbeter, vasket og trimmet
- 3 ss olivenolje, delt
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl helmelksricotta
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket italiensk persille
- 1 ts sitronskall (zest)
- 1 ts finhakket sjalottløk
- Salt etter smak
- 0.6 dl hakkede pistasjnøtter
- 1 baguette, skåret i skiver og ristet
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle et stekebrett (ca. 30x45 cm) med bakepapir og dekk det med aluminiumsfolie.
- Tilsett rødbetene sammen med 2 ss olivenolje på brettet, og krydre med salt og pepper. Vend godt sammen.
- Plasser rødbetene midt på foliearket. Brett opp sidene på folien. Dobbeltslå toppen og endene for å forsegle pakken, men la det være plass til varme sirkulasjon inni.
- Stek rødbetene i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 35-45 minutter.
- Ta ut fra ovnen. Åpne pakkene forsiktig ved å kutte langs den øverste bretten med en skarp kniv, slik at dampen slipper ut; åpne deretter toppen av foliepakken.
- La rødbetene hvile til de er kalde nok til å håndteres. Skrell dem deretter og skjær i ca. 1 cm tykke biter.
- Vend rødbetene med 1 ss olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper etter smak.
- I en stor bolle blander du ricottaost, fetaost, 3 ss olivenolje, persille, sitronskall og sjalottløk.
- Pisk med en visp til det er godt blandet og luftig. Krydre med salt og pepper.
- Fordel den kremete fetaen på et serveringsfat og legg rødbetene oppå.
- Strø over hakkede pistasjnøtter og server med ristede baguetteskiver til dipping.
Om denne retten
Ristede rødbeter med kremet fetaost er en sanselig og fargerik forrett som feirer sesongens beste råvarer. Dens opprinnelse kan spores tilbake til Hellas, der kremet fetaost og friske, søtlige rødbeter utgjør en klassisk salatkombinasjon. Med sin deilige balanse av søtt, syrlig og salt, passer denne retten perfekt som en forfriskende start på måltidet eller en delikat anretning til et middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en perfekt brunstekt overflate på rødbetene, vær nøye med å pensle dem jevnt med olivenolje før steking.
- 2Tips 2: Hvis du ikke har tilgang til frisk fetaost, kan du erstatte den med ricotta eller hvit geitost for en lignende kremet, salt smak.
- 3Tips 3: For ekstra sprø tekstur, rist pistasjnøttene i en tørr stekepanne før du serverer dem over retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass tørr hvitvin. Servér den også gjerne som en del av et større mezze-utvalg, der de ristede rødbetene kan nytes sammen med andre greske og middelhavsinspirerte småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede rødbeter med kremet fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede rødbeter med kremet fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede rødbeter med kremet fetaost?▼
Total tilberedningstid for Ristede rødbeter med kremet fetaost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede rødbeter med kremet fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede rødbeter med kremet fetaost?▼
En porsjon av Ristede rødbeter med kremet fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
