Ristede Poblano-peppersliders
Oppskrift på smakfulle ovnsstekt poblano pepper sliders, perfekte som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle Poblano-peppersliderene er en uimotståelig kombinasjon av meksikansk inspirasjon og amerikansk grillkultur. Oppskriften tar de klassiske burgersmaker og gir dem en spennende vri med den røkfulle, litt sødmefulle chili-krydringen og en forfriskende relish av mais og krydret chorizo. Dette er en perfekt appetittvekkende snack for et uformelt sammenkomst med venner, eller en unik vri på grillkvelden.
Ingredienser
- 1,2 dl skrelte hvitløksfedd
- 1/2 teskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl majones
- 1 spiseskje eddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 1/2 stor hvit løk, i kvarter
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 680 gram (680 gram) 85/15 kjøttdeig av storfe
- 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer røkt ancho-chili-pulver
- 1,2 dl hakket spansk chorizo
- 3,6 dl fersk mais (avkuttet fra kolben)
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- Grillet queso fresco og brød:
- 3/4 teskje vegetabilsk olje
- 225 gram queso fresco, delt i 8 skiver (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 8 baguetter, delt i to
Ingredienser
- 1,2 dl skrelte hvitløksfedd
- 1/2 teskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl majones
- 1 spiseskje eddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 1/2 stor hvit løk, i kvarter
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 680 gram (680 gram) 85/15 kjøttdeig av storfe
- 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer røkt ancho-chili-pulver
- 1,2 dl hakket spansk chorizo
- 3,6 dl fersk mais (avkuttet fra kolben)
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- Grillet queso fresco og brød:
- 3/4 teskje vegetabilsk olje
- 225 gram queso fresco, delt i 8 skiver (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 8 baguetter, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Til den ovnsbakte hvitløksausen: Legg et ark aluminiumsfolie i en stekepanne og tilsett hvitløken. Vend den med oljen, brett folien rundt hvitløken og stek til den er myk, ca. 45 minutter.
- 3Til storfe-patties: Vend poblano-pepper og løk med vegetabilsk olje og en klype kosher-salt i en stekepanne. Stek i 30 til 35 minutter. Skrell og fjern frøene fra de ovnsbakte peppers, og hakk deretter peppers og løk i små terninger.
- 4Når hvitløken er ferdig stekt, overfør den til en blender, tilsett rømme, majones og eddik, og kjør til det er glatt. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side til servering.
- 5Til storfefarsen: Ha kjøttdeigen, Worcestershire-saus, svart pepper, ancho-chili og 1 ss kosher-salt i en middels stor bolle. Vend inn de hakkede peppers og løk. Fordel farsen i porsjoner på 85 gram og form disse til 8 burgere.
- 6Varm en takke til middels eller middels høy varme; stek burgerne til de er medium, ca. 5 minutter på hver side.
- 7Til mais- og chorizorelish: Stek chorizo i en stekepanne til den er lett brunet. Tilsett mais og stek i 5 minutter. Tilsett eddik, og stek i ytterligere ett minutt. Sett til side.
- 8Til grillet queso fresco og brød: Varm en takke til middels lav varme. Smør takken med 1/2 ts olje, og stek osten til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side.
- 9Smør takken med resten av oljen (1/4 ts), og legg brødene med snittflaten ned på takken til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter.
- 10Legg en burger på hver bolle, og ha på litt av mais- og chorizorelishen. Legg en skive grillet ost over relisjen, og topp med litt av den ovnsbakte hvitløksausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å stek poblano-peppers og løk til de er ordentlig myke og karamelliserte - dette gir en dypere, mer kompleks smak til burgerne.
- 2Ikke nøl med å bruke rikelig med ancho-chili-krydder - det tilfører en fantastisk røyksmak som virkelig løfter retten.
- 3For ekstra fuktighet og sødme, bland inn litt av den ovnsbakte hvitløksausen direkte i kjøttfarsen før forming av burgerne.
Serveringsforslag
Disse sliderene passer perfekt sammen med en frisk, sitrusbasert sommerdrink som en margarita eller en spansk gin and tonic. For et komplett måltid, servér dem sammen med en enkel salat av sesongens grønnsaker og en kjølig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede Poblano-peppersliders?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede Poblano-peppersliders. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede Poblano-peppersliders?▼
Total tilberedningstid for Ristede Poblano-peppersliders er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede Poblano-peppersliders vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede Poblano-peppersliders?▼
En porsjon av Ristede Poblano-peppersliders inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
