Ingredienser
- 1.2 dl skrelte hvitløksfedd
- 0.5 ts vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl majones
- 1 ss eddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 0.5 stor hvit løk, i kvarter
- 1 ts vegetabilsk olje
- 680 g kjøttdeig av storfe (85/15)
- 1.5 ss Worcestershire-saus
- 1.5 ts malt svart pepper
- 1.5 ts røkt ancho-chili-pulver
- 1.2 dl hakket spansk chorizo
- 3.6 dl fersk mais (avkuttet fra kolben)
- 1 ss sherry-vineddik
- 0.75 ts vegetabilsk olje
- 225 g queso fresco, delt i 8 skiver (ca. 2.5 cm tykke)
- 8 baguetter, delt i to
Ingredienser
- 1.2 dl skrelte hvitløksfedd
- 0.5 ts vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl majones
- 1 ss eddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 0.5 stor hvit løk, i kvarter
- 1 ts vegetabilsk olje
- 680 g kjøttdeig av storfe (85/15)
- 1.5 ss Worcestershire-saus
- 1.5 ts malt svart pepper
- 1.5 ts røkt ancho-chili-pulver
- 1.2 dl hakket spansk chorizo
- 3.6 dl fersk mais (avkuttet fra kolben)
- 1 ss sherry-vineddik
- 0.75 ts vegetabilsk olje
- 225 g queso fresco, delt i 8 skiver (ca. 2.5 cm tykke)
- 8 baguetter, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Til den ovnsbakte hvitløksausen: Legg et ark aluminiumsfolie i en stekepanne og tilsett hvitløken. Vend den med oljen, brett folien rundt hvitløken og stek til den er myk, ca. 45 minutter.
- Til storfepatties: Vend poblano-pepper og løk med vegetabilsk olje og en klype kosher-salt i en stekepanne. Stek i 30 til 35 minutter, til de er myke og lett karamelliserte.
- Skrell og fjern frøene fra de ovnsbakte poblano-pepperne, og hakk deretter peppers og løk i små terninger.
- Når hvitløken er ferdig stekt, overfør den til en blender. Tilsett rømme, majones og eddik, og kjør til det er glatt. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side til servering.
- Til storfefarsen: Ha kjøttdeigen, Worcestershire-saus, svart pepper, ancho-chili og 1 ss kosher-salt i en middels stor bolle. Vend inn de hakkede pepperne og løken. Fordel farsen i porsjoner på 85 gram og form disse til 8 burgere.
- Varm en takke til middels eller middels høy varme. Stek burgerne til de er medium, ca. 5 minutter på hver side.
- Til mais- og chorizorelish: Stek chorizo i en stekepanne til den er lett brunet. Tilsett mais og stek i 5 minutter. Tilsett eddik, og stek i ytterligere ett minutt. Sett til side.
- Til grillet queso fresco og brød: Varm en takke til middels lav varme. Smør takken med 0.5 ts olje, og stek osten til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side.
- Smør takken med resten av oljen (0.25 ts), og legg brødene med snittflaten ned på takken til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter.
- Legg en burger på hver brødhalvdel, og ha på litt av mais- og chorizorelishen. Legg en skive grillet ost over relishen, og topp med litt av den ovnsbakte hvitløksausen.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle poblano-pepper sliderne er en uimotståelig kombinasjon av meksikansk inspirasjon og amerikansk grillkultur. Oppskriften tar de klassiske burgersmakene og gir dem en spennende vri med den røykte, litt sødmefulle chili-krydringen og en forfriskende relish av mais og krydret chorizo. Dette er en perfekt appetittvekkende snack for et uformelt sammenkomst med venner, eller en unik vri på grillkvelden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke poblano-pepperne og løken til de er ordentlig myke og karamelliserte – dette gir en dypere, mer kompleks smak til burgerne.
- 2Ikke nøl med å bruke rikelig med ancho-chili-krydder – det tilfører en fantastisk røyksmak som virkelig løfter retten.
- 3For ekstra fuktighet og sødme, bland inn litt av den ovnsbakte hvitløksausen direkte i kjøttfarsen før forming av burgerne.
Serveringsforslag
Disse sliderne passer perfekt sammen med en frisk, sitrusbasert sommerdrink som en margarita eller en spansk gin og tonic. For et komplett måltid, servér dem sammen med en enkel salat av sesongens grønnsaker og en kjølig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-pepper sliders med chorizo og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-pepper sliders med chorizo og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-pepper sliders med chorizo og mais?▼
Total tilberedningstid for Poblano-pepper sliders med chorizo og mais er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-pepper sliders med chorizo og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-pepper sliders med chorizo og mais?▼
En porsjon av Poblano-pepper sliders med chorizo og mais inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
