Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler
Lær hvordan du lager deilige toastede spice rub mandler med en enkel oppskrift. Perfekt som snack eller tilbehør, klar på kort tid!
Om denne retten
Disse ristede kryddernøttene er en ekte smakssensasjon! De smelter i munnen med sin perfekte balanse av krydder, sødme og crunch. Oppskriften er en hyldest til den tradisjonelle søreuropeiske skjenkerettskulturen, der nøtter og krydder ofte serveres som en mektig aperitiff. Resultatet er en snacks som garantert vil friste gane og ganer på ethvert selskap!
Ingredienser
- 455 gram skallede mandler, helst uten salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer havsalt, helst grått salt
- 3 spiseskjeer ristet krydderblanding, oppskrift følger
- 0,6 dl fennikelfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 0,6 dl (28 gram) rent chili pulver fra California
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
Ingredienser
- 455 gram skallede mandler, helst uten salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer havsalt, helst grått salt
- 3 spiseskjeer ristet krydderblanding, oppskrift følger
- 0,6 dl fennikelfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 0,6 dl (28 gram) rent chili pulver fra California
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Blansjer mandlene i kokende vann til skinnene løsner.
- 3Smelt smøret i en stor, ovnsfast stekepanne over moderat varme, og kok til det blir lyst brunt og lukter nøtteaktig. Tilsett mandlene og salt, og kok, rør av og til, over moderat varme til mandlene begynner å få farge, omtrent 5 minutter. Vend godt inn krydderblandingen slik at alt blir jevnt dekket. Overfør pannen til ovnen og stek til mandlene er middels brune, ca. 15 minutter.
- 4Ta ut pannen av ovnen, smak til med krydderblanding og salt, og tilsett mer hvis nødvendig. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Overfør nøttene til et bakepapirkledd stekebrett; de vil bli sprø når de avkjøles. Oppbevar de avkjølte mandlene i en lufttett beholder ved romtemperatur. (Se Kok’s Note)
- 5Rist fennikelfrø, korianderfrø og pepperkorn i en liten, tykk panne over middels varme. Når fennikelen blir lysbrun, må du jobbe raskt. Skru på avtrekksviften, tilsett rød pepperflak, og rør, rør, rør, alltid under viften. Hell umiddelbart krydderblandingen ut på en tallerken for å avkjøle. Ha den i en blender sammen med chilipulver, salt og kanel, og kjør til krydderne er jevnt malt. Hvis du har en liten krydderkvern eller en kaffekvern dedikert til krydder, kan du male bare fennikel, koriander, pepper og chili flakes. Hell over i en bolle og vend inn de resterende ingrediensene.
- 6Risting av krydder frigjør oljene og gjør krydderne mer aromatiske, i tillegg til å tilføre en ny dimensjon av smak. Oppbevar krydderblandingen i en glasskrukke på et kjølig, tørt sted, eller frys den ned.
- 7Smak på chilipulveret, og hvis det er for sterkt og hot, kan du redusere mengden. California-chili er nesten søt, ikke sterk.
Tips og Varianter
- 1Prøv å blansjere mandlene i litt ekstra tid for en enda mykere tekstur\nBruk gjerne en blanding av mandler og pekannøtter for variasjon i smak og konsistens\nVær nøye med å riste krydderblandingen grundig for å få maksimal aroma og smak
Serveringsforslag
Disse nøttene passer perfekt sammen med et glass tørr sherry eller hvitvin som aperitiff. Serveres gjerne som en del av et utvalg av forskjellige nøtter og saltstenger for å sette tonen for middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler?▼
Total tilberedningstid for Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler?▼
En porsjon av Ristede kryddernøtter med smak av krydder og mandler inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
