Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål
Oppskrift på ovnsbakte kikerter med hvitløk og frisk sveitsisk kål, perfekt som sunn snack eller lett måltid
Om denne retten
Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål er en tradisjonell norsk forrett som kombinerer de delikate smakene av nøtteaktige kikerter og den intense aromatiske hvitløken. Denne retten er et populært valg for spesielle anledninger, da den ikke bare er utrolig smakfull, men også visuelt tiltrekkende med sin friske grønne kålblanding. Det er en perfekt start på et festmåltid eller en nydelig avslutning på en god kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser á 425 gram (440 gram) garbanzo-bønner (kikerter), drenert (ca. 7,1 dl)
- 2. 10 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 store sjalottløk
- 4. 3 små laurbærblader, helst ferske
- 5. 1 teskje fennikelfrø
- 6. 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 6 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 9. 3 små laurbærblader, helst ferske
- 10. 2 sjalottløk, skivet
- 11. 2 buntet savoykål, stilkene fjernet, bladene grovhakket
- 12. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser á 425 gram (440 gram) garbanzo-bønner (kikerter), drenert (ca. 7,1 dl)
- 2. 10 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 store sjalottløk
- 4. 3 små laurbærblader, helst ferske
- 5. 1 teskje fennikelfrø
- 6. 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 6 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 9. 3 små laurbærblader, helst ferske
- 10. 2 sjalottløk, skivet
- 11. 2 buntet savoykål, stilkene fjernet, bladene grovhakket
- 12. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Kikerter: Forvarm ovnen til 175°C. Bland de fem første ingrediensene i en ildfast form på 20x20 cm. Strø over salt og pepper. Hell over olje; dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er myk, ca. 45 minutter. FORHANDSVARE: Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Bland de fem første ingrediensene i en ildfast form på 20x20 cm. Strø over salt og pepper. Hell over olje; dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er myk, ca. 45 minutter. FORHANDSVARE: Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Rødbetegrønt: Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk, laurbærblad og sjalottløk. Dekk til; kok til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Fjern lokket; tilsett halvparten av grønnkålen. Vend rundt til grønnkålen visner og volumet reduseres til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett resten av grønnkålen. Vend rundt til den visner, ca. 2 minutter. Tilsett buljong. Dekk til og kok til grønnkålen er mør, rør av og til, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør grønnkålen til en stor sil over en bolle og la den renne av. FORHANDSVARE: Kan tilberedes 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Sil kikertene og sett til side oljen; kast laurbærbladene. Bland kikertene og grønnkålen i en stor stekepanne. Tilsett 2 ss av oljen fra kikertene. Vend rundt over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer olje etter behov, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper og server.
- 44. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk, laurbærblad og sjalottløk. Dekk til; kok til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Fjern lokket; tilsett halvparten av grønnkålen. Vend rundt til den visner og volumet reduseres til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett resten av grønnkålen. Vend rundt til den visner, ca. 2 minutter. Tilsett buljong. Dekk til og kok til grønnkålen er mør, rør av og til, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør grønnkålen til en stor sil over en bolle og la den renne av. FORHANDSVARE: Kan tilberedes 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 55. Sil kikertene og sett til side oljen; kast laurbærbladene. Bland kikertene og grønnkålen i en stor stekepanne. Tilsett 2 ss av oljen fra kikertene. Vend rundt over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer olje etter behov, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kikertene blir godt tørket før du steker dem, slik at du får en perfekt sprø og ristet overflate.
- 2Tips 2: Bruk ferske laurbærblader for å få den beste smaken, da de gir en dypere, mer kompleks aroma enn tørket.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å smake underveis og justere krydring etter egen smak - savoykålen kan være litt bitter, så prøv å balansere det med litt sitronsaft eller ekstra olivenolje ved servering.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lun, med et glass krisp, tørr hvitvin som kan løfte frem de nøtteaktige og urteaktige smakene. Et par skiver sprøstekt focaccia eller grove, surdeigsbrød vil også fungere utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål?▼
En porsjon av Ristede kikerter og hvitløk med sveitsisk kål inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
