Ristede kastanjer og rosenkål med urter
Oppskrift på ovnsbakte kastanjer og rosenkål, perfekt som forrett eller tilbehør på høsten. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 900 g kastanjer
- 680 g rosenkål, renset
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0.6 dl finhakkede friske urter
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 900 g kastanjer
- 680 g rosenkål, renset
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0.6 dl finhakkede friske urter
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skjær et snitt på ca. 0.5 cm dypt rundt hver kastanje med en skarp kniv. Legg dem i ett lag på en bakeplate og rist dem i ovnen i 20 minutter, eller til skallet akkurat har åpnet seg.
- Skrell av begge lag med skinn med en kniv mens nøttene fortsatt er varme.
- Kok opp rosenkålene i en stor kjele med kokende, saltet vann i 12 til 15 minutter, eller til de er møre.
- Sil av vannet og avkjøl med kaldt vann. Skjær deretter rosenkålene i tynne skiver.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett kastanjene, rosenkålene, urtene, salt og pepper. Stek i 2 til 3 minutter, eller til alt er gjennomvarmt.
Om denne retten
Denne nydelige høstretten kombinerer søte, ristede kastanjer og sprø rosenkål til en uimotståelig forrett eller et smakfullt tilbehør. Kastanjene, med sitt nøtteaktige preg, komplementerer perfekt den litt bitre rosenkålen og gir retten en herlig tekstur og dybde i smaken. Dette er en elegant og smakfull måte å ære høstens skatter på.
Tips og Varianter
- 1Husk å skjære et snitt i kastanjene før steking for å la dampen slippe ut og få en jevn og sprøere overflate.
- 2Kok rosenkålen akkurat nok til at den fortsatt har litt tyggemotstand – du vil unngå at den blir overmør og grøtete.
- 3Sørg for å hakke urtene like før servering for maksimal friskhet og aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til et høstlig middagsselskap, hvor den kan serveres sammen med et glass tørr sherry eller en frisk, syrlig hvitvin som kan løfte fram de komplekse smakene. Den fungerer også flott som tilbehør til stekt kjøtt eller fugl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede kastanjer og rosenkål med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede kastanjer og rosenkål med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede kastanjer og rosenkål med urter?▼
Total tilberedningstid for Ristede kastanjer og rosenkål med urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede kastanjer og rosenkål med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede kastanjer og rosenkål med urter?▼
En porsjon av Ristede kastanjer og rosenkål med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
