Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing
Oppskrift på røstede gulrøtter servert med en kremet nuoc cham dressing, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprøstekte gulrøttene med den kremet nuoc cham-dressingen har røtter i det vietnamesiske kjøkken, men de passer perfekt som en frisk og smakfull forrett på det norske bordet. Den krydrede og litt søte dressingen balanserer nydelig mot den deilige nøttesmaken fra de stekte gulrøttene, og resulterer i en rett som både tiltrekker seg blikket og begeistrer ganen.
Ingredienser
- 1. 905 gram mellomstore gulrøtter, vasket
- 2. 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 5. 2 røde Thai-chili, skivet
- 6. 1 (1/2 tomme) bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- 7. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 11. 1 spiseskje majones
Ingredienser
- 1. 905 gram mellomstore gulrøtter, vasket
- 2. 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 5. 2 røde Thai-chili, skivet
- 6. 1 (1/2 tomme) bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- 7. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 11. 1 spiseskje majones
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Vend gulrøtter og 2 ss. olje på et stort, langpannet bakepapir, og krydre med salt. Stek, og vend av og til, til de er sprøtt møre, 20–25 minutter. I mellomtiden, kok opp sjalottløk, chili, ingefær, hvitløk, fiskesaus, sukker og 2 ss. vann i en liten kjele over middels varme, og la det småkoke til aromatene er myke, 8–10 minutter (du vil ikke at væsken skal redusere mye). La det avkjøle. Overfør til en blender, tilsett limesaft og majones, og kjør til glatt. Med motoren i gang, tilsett gradvis resten av ¼ kopp olje, og kjør til emulsjon. Smak til med salt. Hell dressingen over gulrøttene rett før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Vend gulrøtter og 2 ss. olje på et stort, langpannet bakepapir, og krydre med salt. Stek, og vend av og til, til de er sprøtt møre, 20–25 minutter.
- 33. I mellomtiden, kok opp sjalottløk, chili, ingefær, hvitløk, fiskesaus, sukker og 2 ss. vann i en liten kjele over middels varme, og la det småkoke til aromatene er myke, 8–10 minutter (du vil ikke at væsken skal redusere mye). La det avkjøle. Overfør til en blender, tilsett limesaft og majones, og kjør til glatt. Med motoren i gang, tilsett gradvis resten av ¼ kopp olje, og kjør til emulsjon. Smak til med salt.
- 44. Hell dressingen over gulrøttene rett før servering.
- 55. Forberedelse i forkant: Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 66. Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, spreke gulrøtter for best resultat - gjerne en blanding av ulike farger for et flott uttrykk\n- Skjær gulrøttene i ulike lengder for variasjon i teksturen\n- Krydre dressingen etter egen smak - mer chili for ekstra spicy, eller litt mer sukker for en søtere saus
Serveringsforslag
Disse ristede gulrøttene med nuoc cham-dressingen er en herlig forrett som passer perfekt sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin. Avslut måltidet med en frisk, sommerlig dessert for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing?▼
Total tilberedningstid for Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing?▼
En porsjon av Ristede gulrøtter med kremet Nuoc Cham-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
