Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand)
Oppskrift på smakfulle røstede grønnsaker med en frisk thai vinaigrette. Perfekt som en lett forrett eller sunn snack, inspirert av thailand.
Om denne retten
Disse ristede grønnsakene med thailandsk vinaigrette er en hyllest til smaksrikdommen i det thailandske kjøkken. Kombinasjonen av sprø, knaprende grønnsaker og den deilige, krydrede vinaigretten er et ekte nytelsesøyeblikk. Retten er inspirert av det tradisjonelle thailandske salatet 'som tam', men med en moderne vri som gjør den perfekt som en forfriskende forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 4 baby fennikelfrø, delt i to på langs
- 2 baby bok choy, delt i fire på langs
- 1 rød løk, den røde enden trimmet men beholdt, skåret i tynne båter
- 3 Fresno-chili, delt i fire på langs
- 3 baby auberginer, delt i fire på langs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ss revet ingefær
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts sambal oelek
- 3 ss risvineddik
- 1 ss palm sukker
- 2 ss chiffonade av thai basilikumblader
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennest
- 1 lime, delt i båter
- 0,6 dl hakkede peanøtter
- 2 ss hakket korianderblad
Ingredienser
- 4 baby fennikelfrø, delt i to på langs
- 2 baby bok choy, delt i fire på langs
- 1 rød løk, den røde enden trimmet men beholdt, skåret i tynne båter
- 3 Fresno-chili, delt i fire på langs
- 3 baby auberginer, delt i fire på langs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ss revet ingefær
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts sambal oelek
- 3 ss risvineddik
- 1 ss palm sukker
- 2 ss chiffonade av thai basilikumblader
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennest
- 1 lime, delt i båter
- 0,6 dl hakkede peanøtter
- 2 ss hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg alle grønnsakene på et stekebrett og vend dem med oljen for å dekke. Strø over salt og stek til de er myke og smidige, omtrent 15 til 20 minutter.
- 3Mens grønnsakene steker, visp sammen alle ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle. Ta ut grønnsakene fra ovnen og legg dem i en bolle sammen med papayaen. Tilsett vinaigretten i porsjoner for å sikre at grønnsakene blir godt dekket, men ikke overkledd. Tilsett basilikum og papaya og vend forsiktig.
- 4Arranger på et pent fat, veksle mellom grønnsakene. Pynt med limebåter, peanøtter og koriander. Drypp over 1 eller 2 skjeer av vinaigretten og server. Nydelig!
Tips og Varianter
- 1Fennikelfrøene gir en deilig anissmak - pass på at de får god farge i ovnen for maksimal aroma.
- 2Ingefrøen og hvitløken i vinaigretten tilfører en velbalansert krydret dybde, som utfyller grønnsakenes friskhet.
- 3For best resultat, la grønnsakene få god plass på stekebrettet slik at de ikke damper, men får en sprø, ristet overflate.
Serveringsforslag
De asiatiske smakene i retten passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk øl. Server gjerne sammen med sprø krydrede mandelflak eller ristet kokos for en ekstra knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand)?▼
Total tilberedningstid for Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand)?▼
En porsjon av Ristede grønnsaker med thailandsk vinaigrette (Thailand) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
