Ristede aubergine- og chilifylte ruller
Lær hvordan du lager deilige ovnsstekt aubergine firecracker rolls, en smakfull forrett med sprø auberginer og krydret fyll. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Ristede aubergine- og chilifylte ruller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk, hel aubergine, spiseskjeer olivenolje, liten løk, skrelt og finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram fersk, hel aubergine
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 1 pakke filodeig, tint i henhold til pakningsanvisningene
- 0,6 dl smeltet usaltet smør
Ingredienser
- 905 gram fersk, hel aubergine
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 1 pakke filodeig, tint i henhold til pakningsanvisningene
- 0,6 dl smeltet usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Del eggplanten i to på langs. Pensle den utvendige kjøttet med 2 spiseskjeer olivenolje. Legg eggplant-halvdelene med snittflaten ned på et bakepapir og stek i en ovn på 175 °C i ca. 35 minutter, til kjøttet er pent brunt og eggplanten har blitt myk og gjennomstekt. Ta ut av ovnen og avkjøl.
- 2Når de er avkjølt, bruk en stor skje til å skrape ut kjøttet fra skallet. Kast skallet. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne og surr løk og rød paprika til de er gjennomsiktige. Tilsett hvitløk og fortsett å steke i ett minutt til. Pass på at hvitløken ikke blir brent.
- 3Bland eggplankjøttet inn i dette og la det koke i ytterligere 6–7 minutter, til alle smakene har blandet seg godt og eggplanten begynner å bli brun i pannen. Tilsett cayennepepper, spisskummen, salt, pepper, korianderblader og brødsmuler, og bland godt. La det avkjøle.
- 4Bruk tre lag med filodeig av gangen, og pensle hvert lag lett med smør som er smeltet. Legg lagene oppå hverandre. Kutt stabelen i to. Legg tre spiseskjeer av eggplankombinasjonen i en lang, tynn stripe midt på hver stabel, slik at filodeigen kan rulles rundt for å danne en sigar eller en liten sprengbombe. Rull filodeigen tett sammen, og klem endene for å forsegle fyllet. Gjenta til all eggplanten er brukt opp. Dette gir omtrent 10–12 eggplant-sprengbomber. De kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.
- 5For å koke sprengbombene, stek dem i olivenolje eller legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovn på 190 °C til de er lett brune, ca. 10–12 minutter. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede aubergine- og chilifylte ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede aubergine- og chilifylte ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede aubergine- og chilifylte ruller?▼
Total tilberedningstid for Ristede aubergine- og chilifylte ruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede aubergine- og chilifylte ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede aubergine- og chilifylte ruller?▼
En porsjon av Ristede aubergine- og chilifylte ruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
