Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner
Lær hvordan du lager en smakfull rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner. Perfekt for en varm og mettende hovedrett for hele familien.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 200 g basmatiris
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 680 g benfri lammebog, delt i biter på 4-5 cm
- 2 store gulrøtter, skåret i 3 mm tykke strimler
- 170 g rosiner
- Ca. 8-10 dl vann, fordelt
- 3 ts salt, fordelt
- Tilbehør: kyllingkebab og koriander-hvitløk-yoghurtsaus
Ingredienser
- 200 g basmatiris
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 680 g benfri lammebog, delt i biter på 4-5 cm
- 2 store gulrøtter, skåret i 3 mm tykke strimler
- 170 g rosiner
- Ca. 8-10 dl vann, fordelt
- 3 ts salt, fordelt
- Tilbehør: kyllingkebab og koriander-hvitløk-yoghurtsaus
Slik gjør du:
- Vask risen i flere skift med kaldt vann i en bolle til vannet nesten er klart. Bløtlegg risen i kaldt vann i 1 time, deretter sil av vannet godt i en sikt.
- Mens risen bløtlegges, varm olivenolje i en bred, tung gryte (5-6 liter) over middels høy varme. Tilsett hakket løk og kok, rør av og til, til løken er lys gyllen, ca. 5 minutter.
- Tørk lammet godt og strø over 1 ts salt. Tilsett lammet i gryten med løken og brun på alle sider, totalt ca. 8 minutter.
- Tilsett 2,5 dl vann og la det småkoke. Dekk til gryten og skru ned varmen til lav. La lammet braisere, rør av og til, til kjøttet er mørt, ca. 45 minutter.
- Rør inn den avsilte risen, gulrøttene, rosinene og 2 ts salt.
- Tilsett nok vann til å dekke blandingen med ca. 2,5 cm (ca. 8-10 dl totalt, inkludert det som ble tilsatt tidligere). Kok opp uten lokk på middels høy varme.
- Pakk et kjøkkenhåndkle rundt lokket med endene på toppen. Dekk deretter til gryten og kok opp på middels varme i 10 minutter.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke, tildekket, til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 30 minutter.
- Rør forsiktig i risen med en gaffel og overfør pilaffen til et stort fat. Topp med kebaber og server med yoghurtsaus.
Om denne retten
Denne tradisjonelle rispilafen fra Midtøsten er et ekte smaksfyrverkeri! Gjennom en saktekokende braisering av saftig lammekjøtt, gulrøtter og rosiner, utvikles dybden av smaker som danner et perfekt komplement til den duftende basmatirisens tekstur. Retten er en nydelig kombinasjon av krydrede, søte og fyldige smaker som garantert vil glede enhver gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri lammebog for de mørest mulige stykkene.
- 2Erstatt rosiner med annen tørket frukt som aprikoser eller kirsebær for variasjon.
- 3Vær tålmodig under den lange braiseringen – det er dette som gir lammet den fantastiske mørheten.
Serveringsforslag
Server rispilafen med kyllingkebab og en frisk koriander-hvitløk-yoghurtsaus for en komplett og autentisk midtøstens-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner?▼
En porsjon av Rispilaf med lam, gulrøtter og rosiner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
