Ostefylte risottokroketter med tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige ostefylte risottokroketter med smakfull tomatsaus. En perfekt forrett eller snacks for enhver anledning.
Foto av Peter Benedetti på Pexels
Ingredienser
- 7 dl resterende kokt risotto
- 1 dl revet parmesanost
- 2 ss kremfløte
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille, gressløk, oregano eller basilikum
- 1 stor eggeplomme
- Salt og nykvernet pepper
- 150 g mozzarella- eller Fontinaost
- Hvetemel til panering
- 1 stort egg pisket med 2 ss kald melk eller vann (eggeblanding)
- 2,5 dl ferske brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4,5 dl tomatsaus
Ingredienser
- 7 dl resterende kokt risotto
- 1 dl revet parmesanost
- 2 ss kremfløte
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille, gressløk, oregano eller basilikum
- 1 stor eggeplomme
- Salt og nykvernet pepper
- 150 g mozzarella- eller Fontinaost
- Hvetemel til panering
- 1 stort egg pisket med 2 ss kald melk eller vann (eggeblanding)
- 2,5 dl ferske brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4,5 dl tomatsaus
Slik gjør du:
- Bland risottoen med parmesan, kremfløte, urter og eggeplomme i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Skjær osten i 16 terninger.
- Ta omtrent 3 ss av risottoblandingen og pakk den rundt en osteterning for å lage en ball på størrelse med en ping-pongball. Gjenta for å lage 16 kroketter.
- Legg mel, eggeblandingen og brødsmuler i tre separate boller.
- Venn krokettene i melet, dypp dem i eggeblandingen, og rull dem i brødsmulene.
- La krokettene hvile i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- Hell olje i en høy gryte til en dybde på 12 cm. Varm opp oljen over middels høy varme til den når 190°C, målt med et frityrtermometer.
- Friter krokettene i porsjoner uten å overfylle, til de er jevnt gylne og sprø, ca. 4–5 minutter.
- Bruk en hullsleiv eller tang for å overføre dem til papirhåndklær for å renne av.
- Server krokettene på en seng av varm tomatsaus.
Om denne retten
Disse risottokrokettene er et skattekammer av smaker og teksturer – en fryd for både ganen og øyet. Takket være den smaksrike risottoen og den smeltende osten inni, byr de på et fyrverkeri av kremet og sprø delikatesse som ikke etterlater noen tvil om hvorfor de er en av Italias mest ettertraktede og elskede snacks.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risottoen er godt avkjølt før du former krokettene, slik at de holder formen bedre under fritering.
- 2Prøv å bruke forskjellige typer ost som fylling, som gorgonzola eller pecorino, for å leke med smakene.
- 3Forvarm oljen grundig før du friterer, slik at krokettene får en perfekt gyllen farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de nydelige risottokrokettene på en seng av varm, aromatisk tomatsaus. Sprut litt sitronjuice over toppen for en frisk og livlig kontrast, og dryss over noen blader av fersk basilikum for en duft av Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylte risottokroketter med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylte risottokroketter med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylte risottokroketter med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ostefylte risottokroketter med tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylte risottokroketter med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylte risottokroketter med tomatsaus?▼
En porsjon av Ostefylte risottokroketter med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
