Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige ostfylte risottokroketter med smakfull tomatsaus. En perfekt forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse risottokrokettene er et skattekammer av smaker og teksturer – et frieri til både gaumen og øyet. Takket være den smaksrike risottoen og den smeltendeposten inni, byr de på et fyrverkeri av kremet og sprø delikatesse som ikke etterlater noen tvilsom om hvorfor de er en av Italias mest ettertraktede og elskede snacks.
Ingredienser
- 7,1 dl resterende kokt risotto
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 ss kremfløte
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille, gressløk, oregano eller basilikum
- 1 stort eggeplomme
- Salt og nykvernet pepper
- 150 g mozzarella- eller Fontinaost
- Hvetemel til jevning
- Eggpisk: 1 stort egg pisket med 2 ss kald melk eller vann
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4,7 dl tomatsaus
Ingredienser
- 7,1 dl resterende kokt risotto
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 ss kremfløte
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille, gressløk, oregano eller basilikum
- 1 stort eggeplomme
- Salt og nykvernet pepper
- 150 g mozzarella- eller Fontinaost
- Hvetemel til jevning
- Eggpisk: 1 stort egg pisket med 2 ss kald melk eller vann
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4,7 dl tomatsaus
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du risottoen med Parmesan, krem, urter og eggeplomme. Krydre med salt og pepper. Skjær osten i 16 terninger. Ta opp omtrent 3 ss av risottoblandingen og pakk den rundt en terning ost for å lage en kake, en ball på størrelse med en ping-pongball. Gjenta for å lage 16 kaker. Legg mel, eggebad og brødsmuler i tre separate boller. Vend croquettene i melet, dypp dem i eggebadet, og rull dem i brødsmulene. La dem hvile i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 24 timer. Hell olje i en høy gryte til en dybde på 12 cm. Varm opp oljen over middels høy varme til den når 190°C, målt med et frityrtermometer. Friter croquettene i porsjoner uten å overfylle, til de er jevnt gylne og sprø, ca. 4–5 minutter. Bruk en hullsleiv eller tenger for å overføre dem til papirhåndklær for å renne av. Server på en seng av varm tomatsaus.
- 2I en stor bolle blander du risottoen med Parmesan, krem, urter og eggeplomme. Krydre med salt og pepper.
- 3Skjær osten i 16 terninger. Ta opp omtrent 3 ss av risottoblandingen og pakk den rundt en terning ost for å lage en kake, en ball på størrelse med en ping-pongball. Gjenta for å lage 16 kaker.
- 4Legg mel, eggebad og brødsmuler i tre separate boller. Vend croquettene i melet, dypp dem i eggebadet, og rull dem i brødsmulene. La dem hvile i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- 5Hell olje i en høy gryte til en dybde på 12 cm. Varm opp oljen over middels høy varme til den når 190°C, målt med et frityrtermometer. Friter croquettene i porsjoner uten å overfylle, til de er jev
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risottoen er godt avkjølt før du former krokettene, slik at de holder formen bedre under fritering.\nProver å bruke forskjellige typer ost som fylling, som gorgonzola eller pecorino, for å leke med smakene.\nForvarm oljen grundig før du friterer, slik at krokettene får en perfekt gyllen farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de nydelige risottokrokettene på en seng av varm, aromatisk tomatsaus. Sprut litt sitronjuice over toppen for en frisk og livlig kontrast, og dryss over noen blader av fersk basilikum for en duft av Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus?▼
En porsjon av Risottokroketter fylt med ost, servert med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
