Risotto Milanese med krabbekaker
Lær hvordan du lager deilige risotto milanese og krabbekaker. En elegant forrett som imponerer gjestene. En enkel oppskrift for en smakfull start på måltidet.
Om denne retten
Risotto Milanese med krabbekaker er en smaksrik og elegant forrett som kombinerer den kremet-myke risottoen med de sprø og fyldige krabbekakene. Denne retten har sitt utspring i det tradisjonsrike norditalenske kjøkkenet, og er en perfekt måte å hedre den milanske kokkekulturen på. Gled deg til en uforglemmelig smaksopplevelse fylt med kontraster og dybde.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 4,7 dl Arborio-ris
- 3 ½ kopper kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 teskje safrantroer
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer ved behov
- 2 egg, pisket
- 1 ½ kopper brødsmuler, pluss mer ved behov
- ½ kopp finmalt maismel, pluss mer ved behov
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 1 teskje sjømatkrydder, som Old Bay
- 450 gram lump crabmeat
- Salt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 4,7 dl Arborio-ris
- 3 ½ kopper kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 teskje safrantroer
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer ved behov
- 2 egg, pisket
- 1 ½ kopper brødsmuler, pluss mer ved behov
- ½ kopp finmalt maismel, pluss mer ved behov
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 1 teskje sjømatkrydder, som Old Bay
- 450 gram lump crabmeat
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og kok til løken er gjennomsiktig. Tilsett ris og rør godt slik at det blandes med løken. Kok i ett minutt. Tilsett kyllingkraft, persille og safran. La det småkoke, og rør ofte, til all væsken er absorbert og risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Overfør risen til en bolle og avkjøl i kjøleskapet til den er kald.
- 2Fyll en stor, dyp stekepanne med vegetabilsk olje opp til halvparten og varm opp oljen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) over middels-høy varme.
- 3Plasser melet, eggene og brødsmulene i tre separate dype tallerkener eller små bakeformer. Tilsett maismel i brødsmulene, krydre med persille og sjømatkrydder, og rør godt for å blande.
- 4Rør krabbekjøttet inn i den avkjølte risen. Form blandingen til små kaker og rull forsiktig i melet. Dypp deretter i egget og så i de krydrede brødsmulene.
- 5Stek kakene til de er gyldne og sprø, og snu dem én gang under stekingen. Overfør til en tallerken dekket med tørkepapir og krydre med salt. Server varme.
- 6Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1For en perfekt risotto, sørg for å røre den jevnlig under koking for å utvikle den ønskede kremet tekstur. Bruk Arborio-ris for best resultat.
- 2For krabbekakene, prøv å finne ferskest mulig krabbekjøtt for maksimal smak. Tilsett litt maismel i brødsmulene for en ekstra sprø overflate.
- 3Sørg for at oljen er tilstrekkelig varm før du begynner å steke krabbekakene, slik at de får en fin gyllen farge uten å bli fettete.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og appetittvekkende forrett til en festmiddag. Server den sammen med et glass sprøtt hvitvin for å løfte frem de friske og sødmefulle smakene i risottoen og krabbekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto Milanese med krabbekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto Milanese med krabbekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto Milanese med krabbekaker?▼
Total tilberedningstid for Risotto Milanese med krabbekaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto Milanese med krabbekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto Milanese med krabbekaker?▼
En porsjon av Risotto Milanese med krabbekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
