Kremet risotto med vermut
Lær hvordan du lager en smakfull og kremet risotto med vermut. En enkel oppskrift som passer perfekt som hovedrett.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl vermut
- 700 g Carnaroli-ris
- 20 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- en klype salt
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl vermut
- 700 g Carnaroli-ris
- 20 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- en klype salt
Slik gjør du:
- Sett buljongen i en kjele og kok opp.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett løken og surr til den er gjennomsiktig.
- Skru ned varmen og tilsett risen. La den koke i 3-4 minutter.
- Øk varmen til middels, tilsett vermut og rør kontinuerlig med en tresleiv.
- Når vermuten har fordampet, tilsett den kokende buljongen litt etter litt, én øse av gangen.
- Ha i en klype salt og la risen koke opp, før du reduserer varmen.
- Rør av og til for å forhindre at risen setter seg fast i bunnen av pannen. Risottoen vil ta ca. 16-18 minutter å ferdigstille.
- Når risottoen er ferdig, tar du den av varmen og lar den hvile i noen minutter før servering.
- Rør inn parmesanost og smak til.
- For anretning: Legg en stor skje med risotto på en tallerken, og pynt med for eksempel italiensk salami, en skive ferskost og sylteagurker.
Om denne retten
Vermut er et sentralt element i denne klassiske italienske risottoretten. Tradisjonelt laget i Nord-Italia, bringer vermutens krydrede og aromatiske smak en deilig kompleksitet til den sprø, kremete risen. Denne risottoen er både enkel å lage og utrolig smakfull – perfekt for en hyggelig middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Carnaroli-ris for den beste teksturen – den absorberer smakene bedre enn vanlig arborio-ris.
- 2Sørg for å stadig røre i risottoen mens du tilsetter buljongen, slik at stivelsen frigjøres og gir den ønskede kremete konsistensen.
- 3Slå av varmen et par minutter før risottoen er ferdig, slik at den får litt ekstra tid til å absorbere de siste dråpene av buljong.
Serveringsforslag
Denne risottoen er nydelig som hovedrett, servert med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og parmesan. Et glass tørr hvitvin, gjerne en Vermentino, vil også komplementere rettens smaksrike karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med vermut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med vermut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med vermut?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med vermut er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med vermut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med vermut?▼
En porsjon av Kremet risotto med vermut inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
