Kremet risotto med blandet sopp
Oppskrift på en kremet og smakfull risotto med shiitake- og crimini-sopp, perfekt som hovedrett for soppentusiaster. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, skivet
- 170 g crimini-sopp, skivet
- 4.7 dl arborioris eller medium-kornet ris
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 13 dl grønnsaksbuljong
- 2 laurbærblad
- 2.4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g)
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss smør
- Hvit trøffelolje (valgfritt)
- Ekstra revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, skivet
- 170 g crimini-sopp, skivet
- 4.7 dl arborioris eller medium-kornet ris
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 13 dl grønnsaksbuljong
- 2 laurbærblad
- 2.4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g)
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss smør
- Hvit trøffelolje (valgfritt)
- Ekstra revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett all soppen og sautér til den er brun, ca. 3 minutter.
- Tilsett ris og rør i 3 minutter.
- Hell i hvitvin og rør til nesten all væsken er absorbert.
- Tilsett grønnsaksbuljong og laurbærblad. La det småkoke uten lokk til væsken er nesten absorbert, risottoen er kremet, og risen er akkurat kokt. Rør av og til, ca. 20 minutter.
- Fjern laurbærbladene.
- Rør inn 2.4 dl parmesanost, urter og smør.
- Smak til med salt og pepper.
- Drypp lett med trøffelolje, hvis ønskelig.
- Server umiddelbart, og pass på å servere ekstra parmesan separat.
Om denne retten
Denne risottoen feirer høstens rike sopputvalg i en kremet og smakfull rett. De ulike soppene – fra nøtteaktige crimini til delikate shiitake – samspiller i en harmonisk symfoni av jordiske smaker. Retten er et perfekt valg for en hyggelig middag med venner, der man kan nyte høstens friske råvarer og la ganen forføres av denne elegante klassikeren.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-arborioris for å oppnå den rette teksturen. Tilsett litt av gangen av buljong for best resultat.
- 2Se etter shiitake-sopp med faste, mørke hatter for maksimal smak.
- 3Fjern laurbærbladene før servering for å unngå at de overskygger de andre delikate smakene.
Serveringsforslag
Risottoen serveres best med rikelig med fersk, revet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin. En enkel salat av blandet grønn salat med syltet sitron tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med blandet sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med blandet sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med blandet sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med blandet sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med blandet sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med blandet sopp?▼
En porsjon av Kremet risotto med blandet sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
