Risotto med sopp og blandede sopptyper
Oppskrift på en kremet og smakfull mixed-sopp risotto, perfekt som hovedrett for soppleksentusiaster. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne risottoen feirer høstens rike sopputvalg i en kremet og smakfull rett. De ulike soppene - fra nøtteaktige crimini til delikate shiitake - samspiller i en harmonisk symfoni av jordiske smaker. Retten er et perfekt valg for en hyggelig middag med venner, der man kan nyte høstens friske råvarer og la ganen forføres av denne elegante klassikeren.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 170 gram shiitakesopp, stilker fjernet, skivede hatter
- 5. 170 gram crimini-sopp, skivet
- 6. 4,7 dl arborioris eller medium-grain ris
- 7. 1 ½ kopp tørr hvitvin
- 8. 5 ½ kopper grønnsaksbuljong eller hermetisk grønnsaksbuljong
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 2,4 dl revet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 11. 2 ss hakket fersk basilikum
- 12. 1 ss hakket fersk timian
- 13. 2 ss (1/4 blokk) smør
- 14. Hvit trøffelolje* (valgfritt)
- 15. Ekstra revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 170 gram shiitakesopp, stilker fjernet, skivede hatter
- 5. 170 gram crimini-sopp, skivet
- 6. 4,7 dl arborioris eller medium-grain ris
- 7. 1 ½ kopp tørr hvitvin
- 8. 5 ½ kopper grønnsaksbuljong eller hermetisk grønnsaksbuljong
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 2,4 dl revet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 11. 2 ss hakket fersk basilikum
- 12. 1 ss hakket fersk timian
- 13. 2 ss (1/4 blokk) smør
- 14. Hvit trøffelolje* (valgfritt)
- 15. Ekstra revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett alle soppene; sautér til de er brune, ca. 3 minutter. Tilsett ris; rør i 3 minutter. Hell i vin og rør til nesten absorbert. Tilsett kraft og laurbærblad; la det småkoke uten lokk til væsken er nesten absorbert, risottoen er kremete, og risen er akkurat kokt, rør av og til, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladene. Rør inn 1 kopp parmesanost, urter og smør. Smak til med salt og pepper. Drypp lett med trøffelolje, hvis ønskelig. Server, og pass på å servere ekstra parmesan separat.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett alle soppene; sautér til de er brune, ca. 3 minutter. Tilsett ris; rør i 3 minutter. Hell i vin og rør til nesten absorbert.
- 33. Tilsett kraft og laurbærblad; la det småkoke uten lokk til væsken er nesten absorbert, risottoen er kremete, og risen er akkurat kokt, rør av og til, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladene. Rør inn 1 kopp parmesanost, urter og smør. Smak til med salt og pepper. Drypp lett med trøffelolje, hvis ønskelig. Server, og pass på å servere ekstra parmesan separat.
- 44. Kan kjøpes på italienske markeder, i spesialforretninger og i noen supermarkeder.
- 55. Kan kjøpes på italienske markeder, i spesialforretninger og i noen supermarkeder.
- 66. Kan kjøpes på italienske markeder, i spesialforretninger og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-arborio for å oppnå den rette teksturen. Tilsett litt av gangen av buljong for best resultat.\nForsk etter shiitake-sopp med faste, mørke hatter for maksimal smak.\nFjern laurbærbladene før servering for å unngå at de overskygger de andre delikate smakene.
Serveringsforslag
Risottoen serveres best med rikelig med fersk, revet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin. Et enkelt salat av blandet grønn salat med syltet sitron tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med sopp og blandede sopptyper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med sopp og blandede sopptyper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med sopp og blandede sopptyper?▼
Total tilberedningstid for Risotto med sopp og blandede sopptyper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med sopp og blandede sopptyper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med sopp og blandede sopptyper?▼
En porsjon av Risotto med sopp og blandede sopptyper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
