Kremet risotto med parmesan
Lær hvordan du lager perfekt risotto med våre enkle steg-for-steg instruksjoner. En varm og mettende hovedrett for alle anledninger.
Foto av Wallace Araujo på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor gul løk
- 4 ss smør
- 1.2 l kyllingkraft
- 7 dl Arborio-ris
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1.8 dl nyrevet parmesan
Ingredienser
- 1 middels stor gul løk
- 4 ss smør
- 1.2 l kyllingkraft
- 7 dl Arborio-ris
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1.8 dl nyrevet parmesan
Slik gjør du:
- Skrell og finhakk løken.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme.
- Tilsett løken og kok under omrøring til den blir myk og gjennomsiktig. Skru ned varmen hvis løken begynner å bli brun.
- Hell kyllingkraften i en separat kjele, sett den på middels varme, og la den småkoke forsiktig. Oppretthold denne småkokingen under hele tilberedningen av risottoen.
- Når løken er myk, tilsett risen og kok på middels varme under konstant omrøring i omtrent 3 minutter. Juster varmen etter behov.
- Bruk en øse og tilsett omtrent 1.2-1.8 dl kraft i pannen med risen. Rør konstant med en skje. Etter den første tilførselen av kraft vil risblandingen se litt våt ut.
- Når risen begynner å koke, rør kontinuerlig, og pass på å skrape langs bunnen av pannen slik at det ikke setter seg fast. Du skal se små bobler poppe opp fra væsken med jevne mellomrom. Hvis det bobler mer kraftig enn dette, skru ned varmen til middels-lav.
- Når det meste av væsken er absorbert i risen og den begynner å se litt tørr ut, tilsett en ny øse med kraft og rør kontinuerlig, som før.
- Fortsett å tilsette kraft i porsjoner på 1.2-1.8 dl og rør til du har brukt opp det meste av kraften (dette tar sannsynligvis rundt 20 minutter). Smak på risen – den skal være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand (al dente).
Om denne retten
Risotto er en klassisk italiensk rett som kan virke utfordrende å få helt perfekt, men når man først har fått tak på det, er det vanskelig å gå tilbake. Denne oppskriften guider deg gjennom alle trinnene for å lage en risotto som er kremet, smakfull og akkurat passe al dente.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Arborio-ris, som er en spesiell ris som er perfekt for risotto. Den har et høyt stivelsesinnhold som gir den den karakteristiske kremete konsistensen.
- 2Tips 2: Ikke spar på kraften! Ved å tilsette den litt om gangen og kontinuerlig røre i risen, utvikler den den riktige kremete teksturen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra parmesan på slutten. Det gir en fantastisk smaksforsterkende effekt.
Serveringsforslag
Denne smaksrike risottoen er en fantastisk hovedrett i seg selv, men den kan også passe perfekt som tilbehør til for eksempel en rødvinsmarinert kjøttrett eller ovnsbakt fisk. En enkel salat med friske grønnsaker og en god rødvin vil gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med parmesan?▼
En porsjon av Kremet risotto med parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
