Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame

Ingredienser

4porsjoner

3 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje

4 grønne løk, trimmet og hakket

2.5 dl vinterbambusskudd, tint hvis frossen og skrelt og blansjert hvis fersk, kuttet i julienne

2.5 dl skrelte grønne soyabønner (edamame), tint

170 g (ca. 2.5 dl) hakkede saltede shanghaiblandede grønne blader (eller kjøpt ferdig), skylt, klemt tørre, og eventuelle store biter hakket

340 g (ca. 5.5 dl) skiver Ningbo-stil rislapper, skivene atskilt, om nødvendig

2 ss Shaoxing risvin

2.5 dl kokende vann

Ingredienser

4porsjoner

3 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje

4 grønne løk, trimmet og hakket

2.5 dl vinterbambusskudd, tint hvis frossen og skrelt og blansjert hvis fersk, kuttet i julienne

2.5 dl skrelte grønne soyabønner (edamame), tint

170 g (ca. 2.5 dl) hakkede saltede shanghaiblandede grønne blader (eller kjøpt ferdig), skylt, klemt tørre, og eventuelle store biter hakket

340 g (ca. 5.5 dl) skiver Ningbo-stil rislapper, skivene atskilt, om nødvendig

2 ss Shaoxing risvin

2.5 dl kokende vann

Slik gjør du:

Sett en wok over høy varme og tilsett oljen.

Ha i de grønne løkene og rør dem rundt for å frigjøre aromaen.

Før løken begynner å bli brun, tilsett bambusskuddene og soyabønnene.

Rør disse i den varme oljen i omtrent ett minutt for å varme dem opp.

Tilsett deretter de saltede grønnsakene. Rør alt sammen i omtrent 30 sekunder.

Tilsett deretter rislappene. Stek rislappene i et minutt eller så.

Hell risvinen og det kokende vannet rundt kanten av woken.

Fortsett å røre rislappene til mesteparten av væsken er absorbert.

Smak til og juster krydderet etter behov.

Server varm i boller.

Om denne retten

De sprø, saltede grønnsakene sammen med de myke rislappene skaper en utrolig smaksfull og teksturrik forrett. Denne retten har røtter i det tradisjonelle Shanghai-kjøkkenet, hvor lokale grønnsaker og fermenterte ingredienser står i sentrum. Serveringen av rislappene fylt med en smaksfull blanding av grønnsaker og krydder gjør denne retten perfekt for en sommerkveld når man ønsker noe lett og delikat.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, ikke-frosne bambusskudd for best resultat – de beholder en knasende tekstur.

2Skyll de saltede grønnsakene grundig for å fjerne overflødig salt før du bruker dem.

3For ekstra krønsj kan du steke rislappene i litt olje rett før servering.

Serveringsforslag

Servér rislappene varme sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat for å nyte de lette, asiatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame?▼

Total tilberedningstid for Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame?▼

En porsjon av Rislapper med saltede grønnsaker, bambusskudd og edamame inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.