Riskrem med karamelliserte epler
Lær hvordan du lager en deilig riskrem med karamelliserte epler. En perfekt dessert for høsten eller vinteren, enkel å lage og full av smak.
Foto av Orhan Pergel på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 1/4 ts salt
- 1.2 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 9.5 dl helmelk
- 0.8 dl sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 mellomstore Gala- eller Fuji-epler (ca. 300-400 g)
- 0.6 dl sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl eplecider
- En klype salt
- 1.2 dl kremfløte
- Pisket krem (til pynt; valgfritt)
Ingredienser
- 7 dl vann
- 1/4 ts salt
- 1.2 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 9.5 dl helmelk
- 0.8 dl sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 mellomstore Gala- eller Fuji-epler (ca. 300-400 g)
- 0.6 dl sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl eplecider
- En klype salt
- 1.2 dl kremfløte
- Pisket krem (til pynt; valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp 7 dl vann og 1/4 ts salt i en stor, tykkbunnet kjele.
- Tilsett ris og la det koke i 10 minutter. Sil av vannet og kast det. Rens kjelen.
- Bland melk og 0.8 dl sukker i samme kjele. Kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett risen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til risen er veldig mør, mesteparten av melken er absorbert, og puddingen er blitt tykk og kremet (ca. 7 dl), rør av og til, ca. 35 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Overfør riskremen til en middels stor bolle. Press plastfolie mot overflaten av puddingen. La den avkjøles til romtemperatur.
- Sett riskremen i kjøleskapet til den er kald. (Kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap).
- Skrell eplene. Del dem i fire gjennom stilkenden og fjern kjernen. Kutt hver eplekvart i 4 skiver, og kutt deretter skivene på tvers i tre deler.
- Bland 0.6 dl sukker og sitronsaft i en middels non-stick panne. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst og sirupen har fått en medium ravfarge, sving pannen av og til, 3 til 4 minutter.
- Ta pannen av varmen. Tilsett smør og sving til det er smeltet (smøret kan boble kraftig).
- Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett eplecider og en klype salt, og kok opp.
- Legg i eplene og la dem småkoke til de er møre, rør ofte, ca. 6 minutter.
- Tilsett 1.2 dl kremfløte og kok opp til sausen tykner litt, ca. 2 minutter.
- Overfør eplene med karamellsausen til en varmebestandig bolle. La karamelleplene avkjøles til lunkne eller romtempererte. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør i pannen over middels varme til de er akkurat varme før bruk).
- Fordel halvparten av karamelleplene i 6 martiniglass eller lave glass.
- Topp hvert glass med riskrem, fordelt jevnt.
- Legg på resten av karamelleplene, fordelt jevnt.
- Pynt eventuelt med en klatt pisket krem og server.
Om denne retten
Riskrem med karamelliserte epler er en klassisk, men kreativ dessert som løfter norsk husmannskost til nye høyder. Den balanserte sødmen i eplene og den kremete, vaniljesmakte riskremen skaper en uimotståelig kombinasjon som gjør denne retten perfekt for både hverdags- og festlige anledninger. La deg friste av denne oppdaterte tradisjonsretten – den er garantert å bli en ny favoritt!
Tips og Varianter
- 1Bruk Gala- eller Fuji-epler for best resultat – disse epletypene holder formen bedre under steking og gir en deilig, karamellisert tekstur.
- 2Ta riskremen ut av kjøleskapet 30 minutter før servering for at den skal få en myk, kremaktig konsistens.
- 3Vær tålmodig når du karamelliserer eplene – la sukkeret få lov til å nå den perfekte ravfargen for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer utmerket som avslutning på et større måltid, for eksempel servert sammen med et glass herlig, krydret eplesider. Pynt gjerne med litt pisket krem for den siste ekstravagante touchen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Riskrem med karamelliserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riskrem med karamelliserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Riskrem med karamelliserte epler?▼
Total tilberedningstid for Riskrem med karamelliserte epler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Riskrem med karamelliserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Riskrem med karamelliserte epler?▼
En porsjon av Riskrem med karamelliserte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
Kremet karamellsaus til epler
