Riskrem med karamelliserte Gala- epler
Lær hvordan du lager en deilig riskrem med karamelliserte gala-epler. En perfekt dessert for høsten eller vinteren, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Riskrem med karamelliserte Gala-epler er en klassisk, men kreativ dessert som løfter norsk husmannskost til nye høyder. Den balanserte sødmen i eplene og den kremete, vaniljesmakte riskremen skaper en uimotståelig kombinasjon som gjør denne retten perfekt for både hverdags- og festlige anledninger. La deg friste av denne oppdaterte tradisjonsretten - den garantert å bli en ny favoritt!
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,2 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. 2 mellomstore Gala- eller Fuji-apper (til sammen 13 til 395 gram)
- 8. 0,6 dl sukker
- 9. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 10. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl eplecider
- 12. En klype salt
- 13. 1,2 dl kremfløte
- 14. Pisket krem (til pynt; valgfritt)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,2 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. 2 mellomstore Gala- eller Fuji-apper (til sammen 13 til 395 gram)
- 8. 0,6 dl sukker
- 9. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 10. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl eplecider
- 12. En klype salt
- 13. 1,2 dl kremfløte
- 14. Pisket krem (til pynt; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For puddings: Kok opp 3 kopper vann og 1/4 teskje salt i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett ris og la det koke i 10 minutter. Sil av vannet; kast kokevannet. Rens kjelen. Bland melk og sukker i samme kjele; kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett ris; skru ned varmen til middels og la det småkoke til risen er veldig mør, mesteparten av melken er absorbert, og puddingen er blitt tykk, men fortsatt kremet og redusert til knapt 3 kopper, rør av og til, ca. 35 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn vaniljeekstrakt. Overfør riskremen til en middels stor bolle. Press plastfolie mot overflaten av puddingen; la den avkjøles til romtemperatur. Sett i kjøleskapet til den er kald. FORHÅNDSRETT: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap.
- 22. Kok opp 3 kopper vann og 1/4 teskje salt i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett ris og la det koke i 10 minutter. Sil av ris; kast kokevannet. Rens kjelen. Bland melk og sukker i samme kjele; kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett ris; skru ned varmen til middels og la det småkoke til risen er veldig mør, mesteparten av melken er absorbert, og puddingen er blitt tykk, men fortsatt kremet og redusert til knapt 3 kopper, rør av og til, ca. 35 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn vaniljeekstrakt. Overfør riskremen til en middels stor bolle. Press plastfolie mot overflaten av puddingen; la den avkjøles til romtemperatur. Sett i kjøleskapet til den er kald. FORHÅNDSRETT: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap.
- 33. For karamelliserte epler: Skrell eplene; del dem i fire gjennom stilkenden og fjern kjernen. Kutt hver eplekvart i 4 skiver, og kutt deretter skivene på tvers i tre deler. Bland sukker og sitronsaft i en middels non-stick panne. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst og sirupen har fått en medium ravfarge, av og til sving pannen, 3 til 4 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett smør og sving til det er smeltet (smøret kan boble kraftig). Sett pannen tilbake på middels varme; tilsett eplecider og en klype salt, og kok opp. Legg i eplene og la dem småkoke til de er møre, rør ofte, ca. 6 minutter. Tilsett 1/2 kopp kremfløte og kok opp til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Overfør eplene med karamellsausen til en varmebestandig bolle. La karamell- eplene avkjøles til lunkne eller romtempererte. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør i pannen over middels varme til de er akkurat varme før bruk. Fordel halvparten av karamell- eplene i 6 martiniglass eller lave glass. Topp hver med riskrem, fordelt jevnt. Legg på resten av karamell- eplene, fordelt jevnt. Pynt eventuelt med en klatt pisket krem og server.
- 44. Skrell eplene; del dem i fire gjennom stilkenden og fjern kjernen. Kutt hver eplekvart i 4 skiver, og kutt deretter skivene på tvers i tre deler. Bland sukker og sitronsaft i en middels non-stick panne. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst og sirupen har fått en medium ravfarge, av og til sving pannen, 3 til 4 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett smør og sving til det er smeltet (smøret kan boble kraftig). Sett pannen tilbake på middels varme; tilsett eplecider og en klype salt, og kok opp. Legg i eplene og la dem småkoke til de er møre, rør ofte, ca. 6 minutter. Tilsett 1/2 kopp kremfløte og kok opp til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Overfør eplene med karamellsausen til en varmebestandig bolle. La karamell- eplene avkjøles til lunkne eller romtempererte. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør i pannen over middels varme til de er akkurat varme før bruk.
- 55. Fordel halvparten av karamell- eplene i 6 martiniglass eller lave glass. Topp hver med riskrem, fordelt jevnt. Legg på resten av karamell- eplene, fordelt jevnt. Pynt eventuelt med en klatt pisket krem og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk Gala- eller Fuji-epler for best resultat - disse epletypene holder formen bedre under steking og gir en deilig, karamellisert tekstur.
- 2Ta riskremen ut av kjøleskapet 30 minutter før servering for at den får en myk, kremeaktig konsistens.
- 3Ver tålmodig når du karamelliserer eplene - la sukkeret få lov til å nå den perfekte ravfargen for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer utmerket som avslutning på et større måltid, for eksempel servert sammen med et glass herlig, krydret eplesider. Pynt gjerne med litt pisket krem for den siste ekstravagante touchen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Riskrem med karamelliserte Gala- epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riskrem med karamelliserte Gala- epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Riskrem med karamelliserte Gala- epler?▼
Total tilberedningstid for Riskrem med karamelliserte Gala- epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Riskrem med karamelliserte Gala- epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Riskrem med karamelliserte Gala- epler?▼
En porsjon av Riskrem med karamelliserte Gala- epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift+1
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift+1
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
dessertenkel oppskrift+1
Elegant jordkake
dessertenkel oppskrift+1
Drømmerland
dessertenkel oppskrift+1
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift