Italiensk riskake med pancetta og ost
Lær hvordan du lager en deilig italiensk riskake med pancetta, salami og flere oster. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 500 g ris, kokt
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl terningkuttet pancetta
- 1.2 dl terningkuttet salami
- 1 løk, hakket
- 250 g ferske erter
- 1 egg
- 1.2 dl terningkuttet myk Pecorino-ost
- 1.2 dl nyrevet Parmigiano-ost
- 1.2 dl terningkuttet Parmigiano-ost
- 1.2 dl terningkuttet scamorza-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler (ikke spesifisert mengde i original, men nødvendig for oppskriften)
Ingredienser
- 500 g ris, kokt
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl terningkuttet pancetta
- 1.2 dl terningkuttet salami
- 1 løk, hakket
- 250 g ferske erter
- 1 egg
- 1.2 dl terningkuttet myk Pecorino-ost
- 1.2 dl nyrevet Parmigiano-ost
- 1.2 dl terningkuttet Parmigiano-ost
- 1.2 dl terningkuttet scamorza-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler (ikke spesifisert mengde i original, men nødvendig for oppskriften)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kok risen til den er al dente, da den vil bli ferdigkokt i ovnen. La den avkjøle.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en kjele. Tilsett pancetta, salami og løk. Kok til det er gyllent og sprøtt.
- Kok erter i en kjele med saltet vann i omtrent 2 minutter, eller til de er myke. Sil av vannet.
- Tilsett ertene i blandingen med pancetta, salami og løk, og vend ingrediensene sammen.
- Overfør risen til en stor bolle. Tilsett ett egg, Pecorino-ost, revet Parmigiano, terningbiter av Parmigiano, scamorza, salt, pepper, og blandingen med pancetta, salami, løk og erter. Bland godt.
- Smør en ildfast form med de resterende 2 ss olivenolje og strø halvparten av brødsmulene i bunnen av formen.
- Fordel risblandingen i formen, og pakk den godt slik at den danner en fast seng.
- Strø resten av brødsmulene på toppen.
- Stek i 20 minutter, eller til kaken er gyllen.
Om denne retten
Denne italienske riskaken er en klassiker som bringer sammen de beste smakene fra Middelhavet. Med den kremet-knasende konsistensen, den syrlige osten og det salte kjøttet, er dette en rett som utfordrer smaksløkene på en forfriskende måte. Denne retten har røtter tilbake til da italienske husmødre skapte lekre måter å gjenbruke overskuddsris på, og den passer perfekt som en elegant hovedrett eller et mettende tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risen er kokt al dente før den blandes inn – det gir en bedre tekstur i den ferdige kaken.
- 2Fremhev den nydelige smelteostfyllingen ved å strø ekstra revet ost over toppen før steking.
- 3Vær tålmodig når du pakker risen jevnt i formen – dette gir en sammenhengende kake.
Serveringsforslag
Riskaken står fantastisk godt til en enkel grønn salat med en frisk sitronvinaigrette. Serveringen fullføres perfekt med et glass sprudlende Prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk riskake med pancetta og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk riskake med pancetta og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk riskake med pancetta og ost?▼
Total tilberedningstid for Italiensk riskake med pancetta og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk riskake med pancetta og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk riskake med pancetta og ost?▼
En porsjon av Italiensk riskake med pancetta og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
