Risfyll med sveitsisk kål og rosiner
Lær hvordan du lager en deilig risfylling med schweizerkål og rosiner. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en smakfull middag.
Om denne retten
Risfyllet med sveitsisk kål og rosiner er en klassisk, men likevel raffinert rett som kan nytes både til hverdags og fest. Den kombinerer den luftige teksturen til den kremmerhuskjempe arborio-risen med den sprø konsistensen til den sveitsiske kålen og den søte, kjølige smaken av rosiner. Et kreativt og hjemmekoselig måltid som lar deg skape deilige lommer av smak i hver bitte lille bit.
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 bunt med sveitserkål, fjernede seige stilker
- 7,1 dl arborio-ris
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 455 gram pancetta, grovhakket
- 3 fedd hvitløk
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 225 gram gruyèreost, i terninger
- 2,4 dl rosiner
- 1 bunt vårløk (hvite og lysegrønne deler), hakket
- 2,4 dl hakket fersk basilikum
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Revet skall av 1 sitron
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8 store egg, lett pisket
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 bunt med sveitserkål, fjernede seige stilker
- 7,1 dl arborio-ris
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 455 gram pancetta, grovhakket
- 3 fedd hvitløk
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 225 gram gruyèreost, i terninger
- 2,4 dl rosiner
- 1 bunt vårløk (hvite og lysegrønne deler), hakket
- 2,4 dl hakket fersk basilikum
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Revet skall av 1 sitron
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med saltet vann i kok. Tilsett grønnkål og kok til den er mør, 8 til 10 minutter; fjern med tang og sett til side i en sil for å avkjøle. Kok opp vannet igjen. Tilsett risen og kok til den er al dente, 15 til 20 minutter; sil av vannet og sett til side. Klem ut overflødig fuktighet fra grønnkålen og hakk den grovt.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en ildfast form på 3 liter. Kjør pancetta, hvitløk, rosmarin, rød pepperflak og 1 teskje salt i en food processor til en grov pasta. Overfør til en bolle og tilsett ris, grønnkål, gruyère, rosiner, vårløk, basilikum, persille, sitrusskall og muskatnøtt. Tilsett de sammenpiskede eggene og vend godt.
- 3Hell risblandingen i den forberedte ildfaste formen. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, 50 minutter til 1 time.
- 4Fotografi av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1- Husk å klemme ut overflødig fuktighet fra den kokte sveitserkålen før du blander den i risblandingen - dette hindrer at retten blir for våt.
- 2- Bruk en god kvalitet gruyèreost for å få den perfekte smeltefaktor og smak.
- 3- Sørg for å plukke de friskeste og grønneste vårløkstilene for en ekstra sprø og frisk note.
Serveringsforslag
Servér risfyllet med sveitsisk kål og rosiner varm, gjerne med en enkel salat av blandete grønnsaker og en god, tørr hvitvin for å balansere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risfyll med sveitsisk kål og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risfyll med sveitsisk kål og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risfyll med sveitsisk kål og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Risfyll med sveitsisk kål og rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risfyll med sveitsisk kål og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risfyll med sveitsisk kål og rosiner?▼
En porsjon av Risfyll med sveitsisk kål og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
