Risfrittata (italiensk risomelett)
Lær hvordan du lager en deilig frittata di riso, en smakfull risomelett som er perfekt til frokost eller lunsj. En enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Rester av risotto, eller 4 dl Carnaroli-ris (eller Vialone Nano eller Arborio)
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 egg, pisket
- 6 ss fersk tomatsaus
- 2 ts hakket fersk persille
- 4 basilikumblader
- Salt og svart pepper
- 50-100 g smør til steking
Ingredienser
- Rester av risotto, eller 4 dl Carnaroli-ris (eller Vialone Nano eller Arborio)
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 egg, pisket
- 6 ss fersk tomatsaus
- 2 ts hakket fersk persille
- 4 basilikumblader
- Salt og svart pepper
- 50-100 g smør til steking
Slik gjør du:
- Du trenger en stekepanne med tykk bunn. Hvis den er stor, lag to frittataer. Hvis den er mindre, lag fire.
- Hvis du ikke har rester av risotto, kok risen i dobbelt så mye kokende, saltet vann i 10 minutter og sil av.
- Rør inn alle de andre ingrediensene unntatt smøret i den kokte risen eller risottoen.
- For hver frittata, smelt ca. 1/8 av smøret (ca. 12-25 g) i pannen.
- Legg i nok risblanding til å danne en flat, jevn sirkel som en pizza.
- La det koke på veldig lav varme, og vri pannen sakte med klokken slik at det koker jevnt.
- Når bunnen har blitt sprø og gyllen, dekk pannen med et stort fat, snu den for å få ut frittataen.
- Tilsett mer smør i pannen, og la den koke på samme måte på den andre siden. Ikke la deg friste til å skynde deg. Resultatet vil være verdt tålmodigheten din.
Om denne retten
Risfrittata er en klassisk italiensk rett som gjør det mulig å gi et helt nytt liv til de siste restene av en god risotto. Ved å blande den kremete risottoen med egg og Parmesan, får du en nydelig omelettlignende rett som kan nytes både til frokost, lunsj og middag. Dette er en rett som feirer det italienske kjøkkenets evne til å utnytte hver eneste bit av de fantastiske råvarene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike rester av risotto for å få en spennende tekstur og smaksbalanse.
- 2Mal tynne skiver av frisk tomat og legg oppå frittataen like før servering for en herlig friskhet.
- 3Sørg for å koke risen til den er perfekt al dente før du blander den med eggene - da får du en luftig og kremet frittata.
Serveringsforslag
Denne risfrittataen passer utmerket til et glass frisk, kald hvitvin eller en deilig fruktig rosé. Server gjerne sammen med en enkel salat med sitrusdressing for en komplett og balansert lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risfrittata (italiensk risomelett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risfrittata (italiensk risomelett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risfrittata (italiensk risomelett)?▼
Total tilberedningstid for Risfrittata (italiensk risomelett) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risfrittata (italiensk risomelett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risfrittata (italiensk risomelett)?▼
En porsjon av Risfrittata (italiensk risomelett) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
