Risfrittata (Risomelett)
Lær hvordan du lager en deilig frittata di riso, en smakfull risomelett som er perfekt til frokost eller lunsj. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Risfrittata er en klassisk italiensk rett som gjør det mulig å gi et helt nytt liv til de siste restene av en god risotto. Ved å blande den kreminne risottoen med egg og Parmesan, får du en nydelig omeletteliknende rett som kan nytes både til frokost, lunsj og middag. Dette er en rett som feirer det italienske kjøkkenets evne til å utnytte hver eneste bit av de fantastiske råvarene.
Ingredienser
- Gjenstående risotto, eller 4 dl Carnaroli-ris (eller Vialone Nano eller Arborio)
- Rikelig 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 egg, pisket
- 6 spiseskjeer fersk tomatsaus
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 4 basilikumblader
- Salt og svart pepper
- 1/4 til 1/2 stang smør til steking
Ingredienser
- Gjenstående risotto, eller 4 dl Carnaroli-ris (eller Vialone Nano eller Arborio)
- Rikelig 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 egg, pisket
- 6 spiseskjeer fersk tomatsaus
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 4 basilikumblader
- Salt og svart pepper
- 1/4 til 1/2 stang smør til steking
Fremgangsmåte
- 1Du trenger en tungbunnet stekepanne. Hvis den er stor, lag to frittater. Hvis den er mindre, lag fire.
- 2Hvis du ikke har rester av risotto, kok risen i dobbelt så mye kokende, saltet vann i 10 minutter og sil av. Rør inn alle de andre ingrediensene unntatt smøret i den kokte risen eller risottoen.
- 3For hver frittata, smelt 1/8 av en smørstang i pannen. Legg i nok risblanding til å danne en flat, jevn sirkel som en pizza. La det koke på veldig lav varme, og vri pannen sakte med klokka slik at det koker jevnt. Når bunnen har blitt sprø og gyllen, dekk pannen med et stort fat, snu den for å få ut frittaten, tilsett mer smør i pannen, og la den koke på samme måte på den andre siden. Ikke la deg friste til å skynde deg. Resultatet vil være verdt tålmodigheten din.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike rester av risotto for å få en spennende tekstur og smaksbalanse.
- 2Malin tynne skiver av frisk tomat og legg oppå frittataen like før servering for en herlig friskhet.
- 3Sørg for å koke risen til den er perfekt al dente før du blander den med eggene - da får du en luftig og kremet frittata.
Serveringsforslag
Denne risfrittataen passer utmerket til et glass crisp, kald hvitvin eller en deilig fruktig rosé. Server gjerne sammen med en enkel salat med sitrusdressing for en komplett og balansert lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risfrittata (Risomelett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risfrittata (Risomelett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risfrittata (Risomelett)?▼
Total tilberedningstid for Risfrittata (Risomelett) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risfrittata (Risomelett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risfrittata (Risomelett)?▼
En porsjon av Risfrittata (Risomelett) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
