Risboller med speilegg
Oppskrift på risboller med sprø speilegg, perfekt som frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse risboller med speilegg er en fantastisk og næringsrik start på dagen. Kombinasjonen av det sprø, karamelliserte soyabaserte grønnsakstilbehøret og de delikate, smørrige eggene gir en utrolig balansert og tilfredsstillende smak. Retten har sine røtter i den asiatiske frokosttradisjonen, men passer like godt til en rikholdig brunch eller et lett måltid etter trening.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl brokkolibuketter (ca. 225 gram)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 4,7 dl skived shiitakesopp (ca. 170 gram)
- 4. 1 liten bunt vårløk, hakket
- 5. 2,4 dl frossen, skrellet edamame, tint (ca. 170 gram)
- 6. 1 boks á 8 gram vannkastanjer, drenert og skylt
- 7. 2,4 dl bønnespirer
- 8. 2,4 dl snøerter, trimmet og delt i to (ca. 85 gram)
- 9. 0,6 dl lavsodium teriyakisaus
- 10. 1 spiseskje Sriracha, samt mer til servering
- 11. 7,1 dl kokt brunt ris
- 12. 4 store egg
Ingredienser
- 1. 7,1 dl brokkolibuketter (ca. 225 gram)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 4,7 dl skived shiitakesopp (ca. 170 gram)
- 4. 1 liten bunt vårløk, hakket
- 5. 2,4 dl frossen, skrellet edamame, tint (ca. 170 gram)
- 6. 1 boks á 8 gram vannkastanjer, drenert og skylt
- 7. 2,4 dl bønnespirer
- 8. 2,4 dl snøerter, trimmet og delt i to (ca. 85 gram)
- 9. 0,6 dl lavsodium teriyakisaus
- 10. 1 spiseskje Sriracha, samt mer til servering
- 11. 7,1 dl kokt brunt ris
- 12. 4 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Legg brokkolien i en stor mikrobølgesikker form; tilsett 2 spiseskjeer vann, dekk med plastfolie og mikrobølges til den er lys grønn, ca. 2 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 22. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Legg soppen i ett lag og kok, uten å røre, til den er brunet rundt kantene, ca. 4 minutter. Rør inn brokkolien. Kok, rør av og til, til brokkolien er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Tilsett vårløk, edamamebønner, vannkastanjer, bønnespirer, sukkererter, teriyakisaus og Sriracha. Fortsett å koke, rør jevnlig, til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter.
- 33. Fordel ris og grønnsaker i skåler. Tørk av pannen og varm opp den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje på middels høy varme. Knekk eggene i pannen og kok til eggehvitene er stivnet, ca. 2 minutter. Legg et stekt egg i hver risbolle; topp med mer Sriracha.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke ferske, modne shiitake sopper for best smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremete saus, bland inn litt usaltet smør eller krem til grønnsakene før servering.
- 3Dekk kokeplaten delvis med lokk mens du steker eggene for å få perfekte, runde speilegg.
Serveringsforslag
Disse risboller er et komplett, balansert måltid i seg selv, men et glass frisk juice eller en kopp grønn te vil utmerket komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risboller med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risboller med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risboller med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Risboller med speilegg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risboller med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risboller med speilegg?▼
En porsjon av Risboller med speilegg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
