Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ris, pinto bønne og mais salat. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er et perfekt eksempel på den varierte og sunne matkulturen i Mexico. Kombinasjonen av nøtteaktige pintobønner, søt mais og aromatisk ris med grønnsaker er ikke bare delikat, men også en feiring av de tradisjonelle ingrediensene i mexicansk kjøkken. Nyt denne friske og lette retten som en forfriskende forrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet ris
- 2. 1 ½ kopper ferske maiskjerner (fra omtrent 2 øre)
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. ⅔ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 boks på 440 gram pintobønner, skylt og avrent
- 7. 4,7 dl halverte cherrytomater
- 8. 4 grønne vårløk, hakket
- 9. 1 rød paprika, hakket
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet ris
- 2. 1 ½ kopper ferske maiskjerner (fra omtrent 2 øre)
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. ⅔ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 boks på 440 gram pintobønner, skylt og avrent
- 7. 4,7 dl halverte cherrytomater
- 8. 4 grønne vårløk, hakket
- 9. 1 rød paprika, hakket
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 kopper saltet vann i en tung, middels stor kjele. Tilsett ris; skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Rør inn mais. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter. Overfør ris med mais til en sil. Skyll med vann for å avkjøle. La renne av. Visp eddik og hvitløk i en stor bolle. Visp gradvis inn olje. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett risblandingen, pintobønner, cherrytomater, grønn løk, paprika og oregano; vend forsiktig sammen. La stå ved romtemperatur i 30 minutter for å blande smakene. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske maiskjerner for best smak og konsistens.
- 2La salaten hvile i 30 minutter før servering for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Erstat oljen med sitronjuice for en ekstra oppfriskende dressing.
Serveringsforslag
Topp salaten med sprø nachos, litt rød chili og fersk koriander for en autentisk meksikansk touch. Server gjerne med en kjølig, sitrus-basert cocktail for å komplementere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat?▼
En porsjon av Ris-, Pinto-bønne- og mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
