Frisk ris-, bønne- og maissalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ris-, pinto bønne- og maissalat. Perfekt som tilbehør eller lett måltid for sommeren.
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl langkornet ris
- 3 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 2 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks (440 g) pintobønner, skylt og avrent
- 4.7 dl halverte cherrytomater
- 4 grønne vårløk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 ss hakket fersk oregano
Ingredienser
- 2.4 dl langkornet ris
- 3 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 2 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks (440 g) pintobønner, skylt og avrent
- 4.7 dl halverte cherrytomater
- 4 grønne vårløk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 ss hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl saltet vann i en middels stor kjele. Tilsett ris. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter.
- Rør inn mais. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter.
- Overfør ris med mais til en sil. Skyll med vann for å avkjøle. La renne godt av.
- Visp eddik og hvitløk i en stor bolle.
- Visp gradvis inn olje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett risblandingen, pintobønner, cherrytomater, grønn løk, paprika og oregano. Vend forsiktig sammen.
- La salaten stå ved romtemperatur i 30 minutter for å blande smakene.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- Salaten kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er et perfekt eksempel på den varierte og sunne matkulturen i Mexico. Kombinasjonen av nøtteaktige pintobønner, søt mais og aromatisk ris med friske grønnsaker er ikke bare delikat, men også en feiring av de tradisjonelle ingrediensene i meksikansk kjøkken. Nyt denne friske og lette retten som et forfriskende tilbehør på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske maiskjerner for best smak og konsistens.
- 2La salaten hvile i 30 minutter før servering for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Erstatt oljen med sitronjuice for en ekstra oppfriskende dressing.
Serveringsforslag
Topp salaten med sprø tortillachips, litt rød chili og fersk koriander for en autentisk meksikansk touch. Server gjerne med grillet kylling eller fisk for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ris-, bønne- og maissalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk ris-, bønne- og maissalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ris-, bønne- og maissalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
En porsjon av Frisk ris-, bønne- og maissalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
