Ris med kikerter
Lær hvordan du lager en smakfull risrett med kikerter. En enkel og sunn oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Ris med kikerter er en tradisjonsrik, nordafrikansk rett som kombinerer de nøysomme kikerter med de rike og røykete smakene fra saltpølse og bacon. Denne retten er perfekt for å varme seg på en kald vinterkveld og gir en smakseksplosjon av orientalske krydder og salte kjøttfylte ganen.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede kikerter, sortert og bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 2. 2 kvart vann
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 55 gram saltpølse, skinn fjernet
- 5. 1 stor løk, finhakket
- 6. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 gul paprika, stilket, frøet og finhakket
- 8. 85 gram røkt slab bacon, skinn fjernet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 9. 3,6 dl langkornet hvit ris
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl tørr sherry
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede kikerter, sortert og bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 2. 2 kvart vann
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 55 gram saltpølse, skinn fjernet
- 5. 1 stor løk, finhakket
- 6. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 gul paprika, stilket, frøet og finhakket
- 8. 85 gram røkt slab bacon, skinn fjernet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 9. 3,6 dl langkornet hvit ris
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl tørr sherry
Fremgangsmåte
- 11. Sil av de bløtlagte kikerter, og i en stor kjele kombiner dem med vannet og laurbærbladet. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 2 ½ time, eller til de er møre. Sil av vannet, og spar kokevannet. Kast laurbærbladet. Det skal være ca. 3 kopper væske; hvis nødvendig, tilsett litt vann for å få riktig mengde.
- 22. Varm opp en stor, ovnsfast gryte på lav varme, og stek saltfettet, snu det av og til, i 4 til 5 minutter. Øk varmen til middels, og tilsett løk. La det koke i 4 minutter, og rør av og til. Tilsett gul paprika, hvitløk og bacon, og stek i ca. 8 minutter til, til alle grønnsakene er myke. Tip gryten til siden og skje av det meste av fettet, ca. 2 spiseskjeer. Tilsett risen og rør i ca. 3 minutter, til den er godt dekket av fettet og begynner å bli lett brun. Tilsett salt, pepper, sherry, det reserverte kokevannet (ca. 3 kopper) og kikerter.
- 33. Kok delvis dekket på middels høy varme uten å røre, til det meste av væsken er absorbert og små kratre har dannet seg i toppen av risen, ca. 20–25 minutter. Skru ned varmen til lav, rør forsiktig i risen med en gaffel, og dekk godt til. La det koke i ca. 10 minutter til, til risen er mør. Fjern saltfettet og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra kikertenejbru det i stedet i retten for å tilføre ekstra smak og fuktighet.
- 2Stek bacon og saltfett på lav varme for å få mest mulig av den rike, røykete smaken uten at det blir for sprøtt.
- 3Bruk en gaffel når du rører i risen etter steking for å unngå å knuse kornsetnaden.
Serveringsforslag
Ris med kikerter er en fyldig og næringsfull rett som nyter godt av frisk salat, syltede grønnsaker eller en dæsj grønn chilisaus på siden. Serveres også utmerket med et glass krydret, nordafrikansk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Ris med kikerter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris med kikerter?▼
En porsjon av Ris med kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
