Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter, sortert og bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 2 liter vann
- 1 laurbærblad
- 55 g saltpølse, skinn fjernet
- 1 stor løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 gul paprika, stilket, frøet og finhakket
- 85 g røkt sideflesk (slab bacon), skinn fjernet og kuttet i 0,5 cm terninger
- 3,6 dl langkornet hvit ris
- 1,5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry
Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter, sortert og bløtlagt i 3 timer eller over natten
- 2 liter vann
- 1 laurbærblad
- 55 g saltpølse, skinn fjernet
- 1 stor løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 gul paprika, stilket, frøet og finhakket
- 85 g røkt sideflesk (slab bacon), skinn fjernet og kuttet i 0,5 cm terninger
- 3,6 dl langkornet hvit ris
- 1,5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry
Slik gjør du:
- Sil av de bløtlagte kikertene. I en stor kjele, kombiner kikertene med vannet og laurbærbladet.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 2,5 time, eller til de er møre.
- Sil av vannet, og ta vare på kokevannet. Kast laurbærbladet. Det skal være ca. 7 dl væske; om nødvendig, tilsett litt vann for å få riktig mengde.
- Varm opp en stor, ovnsfast gryte på lav varme, og stek saltpølsen, snu den av og til, i 4 til 5 minutter.
- Øk varmen til middels, og tilsett løk. La det koke i 4 minutter, og rør av og til.
- Tilsett gul paprika, hvitløk og bacon, og stek i ca. 8 minutter til, til alle grønnsakene er myke.
- Vipper gryten til siden og skje av det meste av fettet, ca. 2 ss.
- Tilsett risen og rør i ca. 3 minutter, til den er godt dekket av fettet og begynner å bli lett brun.
- Tilsett salt, pepper, sherry, det reserverte kokevannet (ca. 7 dl) og kikertene.
- Kok delvis dekket på middels høy varme uten å røre, til det meste av væsken er absorbert og små kratere har dannet seg i toppen av risen, ca. 20–25 minutter.
- Skru ned varmen til lav, rør forsiktig i risen med en gaffel, og dekk godt til.
- La det koke i ca. 10 minutter til, til risen er mør.
- Fjern saltpølsen og server.
Om denne retten
Ris med kikerter er en tradisjonsrik rett som kombinerer de næringsrike kikertene med de rike og røykfylte smakene fra saltpølse og bacon. Denne retten er perfekt for å varme seg på en kald kveld og gir en smakseksplosjon av fyldige smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra kikertene; bruk det i stedet i retten for å tilføre ekstra smak og fuktighet.
- 2Stek bacon og saltpølse på lav varme for å få mest mulig av den rike, røykfylte smaken uten at det blir for sprøtt.
- 3Bruk en gaffel når du rører i risen etter steking for å unngå å knuse riskornene.
Serveringsforslag
Ris med kikerter er en fyldig og næringsfull rett som nyter godt av frisk salat, syltede grønnsaker eller en dæsj grønn chilisaus på siden. Serveres også utmerket med et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris med kikerter, saltpølse og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris med kikerter, saltpølse og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris med kikerter, saltpølse og bacon?▼
Total tilberedningstid for Ris med kikerter, saltpølse og bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris med kikerter, saltpølse og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris med kikerter, saltpølse og bacon?▼
En porsjon av Ris med kikerter, saltpølse og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
