Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules)
Lær hvordan du lager den tradisjonelle Puerto Ricanske retten Arroz con Gandules. Enkel oppskrift med smak av Karibien, perfekt til hverdag eller fest.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 2 ss maisolje
- 170 g skinkestek, skåret i små biter
- 1 stor løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, skåret i små biter
- 1 (425 g) boks duebønner (gandules), drenert og skylt
- 0.5 (225 g) boks tomatsaus (f.eks. Goya®)
- 5 ss sofrito
- 3 ss adobosmakstilsetning
- 2 ss olivenlake
- 5 utsteinte grønne oliven
- 1 (40 g) pakke sazon-krydder
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl hvit ris
Ingredienser
- 2 ss maisolje
- 170 g skinkestek, skåret i små biter
- 1 stor løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, skåret i små biter
- 1 (425 g) boks duebønner (gandules), drenert og skylt
- 0.5 (225 g) boks tomatsaus (f.eks. Goya®)
- 5 ss sofrito
- 3 ss adobosmakstilsetning
- 2 ss olivenlake
- 5 utsteinte grønne oliven
- 1 (40 g) pakke sazon-krydder
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl hvit ris
Slik gjør du:
- Varm opp maisolje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett skinke, løk og grønn paprika; kok og rør til løk og grønn paprika er myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn duebønner, tomatsaus, sofrito, adobosmak, olivenlake, grønne oliven og sazon-krydder til det er gjennomvarmt.
- Hell vann og ris i gryten; kok opp under omrøring ofte.
- Kok, rør ofte for å forhindre at risen setter seg fast, til vannet er absorbert, ca. 15 minutter.
- Skru ned varmen til lav og dekk til; kok til risen er mør, ca. 30 minutter.
- Fjern lokket og rør i risen; dekk til igjen og kok til risen er veldig myk, ytterligere ca. 30 minutter.
Om denne retten
Arroz con Gandules er en klassisk karibisk rett som er elsket for sin komplekse smaksopplevelse og næringsrike ingredienser. Denne retten er en kjernebestanddel i den tradisjonsrike Puerto Ricanske matkulturen, og gjenspeiler øyas rike kulinariske historie med sin utsøkte blanding av afrikanske, spanske og amerikanske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne duebønner for best resultat – de vil gi en flottere farge og fyldigere smak enn konservert.
- 2For ekstra deilig stekesmak, la skinken få litt ekstra stekefarge før du tilsetter andre ingredienser.
- 3For en saktere, mer integrert smaksblanding, la retten småkoke i 30-45 minutter etter koking.
Serveringsforslag
Servér den aromatiske Arroz con Gandules med en frisk salat av blandet babysalat og avokado for en komplett, balansert middag. En avkjølende, fruktig kjernemelkdrikk er også et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules)?▼
Total tilberedningstid for Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules)?▼
En porsjon av Puerto Ricansk ris med duebønner (Arroz con Gandules) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
