Frisk ris-, bønne- og maissalat
Oppskrift på en frisk og smakfull ris, bønne og mais salat perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og mettende.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 løk
- 1 maiskolbe
- 1.8 dl vann
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt korianderfrø
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl langkornet ris (ukokt)
- 1.8 dl avrente hermetiske svarte bønner
- 3 ss hakket fersk koriander
- 1 ss fersk limejuice
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 løk
- 1 maiskolbe
- 1.8 dl vann
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt korianderfrø
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl langkornet ris (ukokt)
- 1.8 dl avrente hermetiske svarte bønner
- 3 ss hakket fersk koriander
- 1 ss fersk limejuice
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløk og løk (nok til å måle 1.2 dl). Skjær av maiskorn fra maiskolben (nok til å måle 1.8 dl).
- I en liten, tykkbunnet kjele med lokk, kok opp vann med hvitløk, løk, spisskummen, korianderfrø og salt.
- Rør inn ris og kok under lokk på lav varme i 15 minutter.
- Rør inn mais og kok under lokk i 3 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er akkurat mør.
- Fluff risblandingen med en gaffel og overfør den til en stor bolle for å avkjøle helt.
- Skyll og la bønnene renne av.
- Rør inn koriander i risen sammen med bønnene, limejuice, salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salatretten er en hyllest til den søramerikanske klassikeren tabouli. I stedet for den tradisjonelle bulgur, har vi her en kreativ variant med ris, bønner og mais – en næringsrik og spennende kombinasjon av ingredienser. Resultatet er en salat som både ser og smaker fantastisk, perfekt som tilbehør eller som sunn lunsj.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av forskjellige fargede maiskjerner for et ekstra vakkert uttrykk.
- 2- Erstatt limejuicen med sitron for en litt friskere syre.
- 3- Prøv å tilsette litt finhakket rød chili for en mild, behagelig varme.
Serveringsforslag
Denne salatretten passer utmerket som tilbehør til grillet fisk eller kylling. Den fyldige teksturen og de syrlige smakene balanserer godt med den lette proteinen. Servér gjerne sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin for å fremheve salatens friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ris-, bønne- og maissalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk ris-, bønne- og maissalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ris-, bønne- og maissalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ris-, bønne- og maissalat?▼
En porsjon av Frisk ris-, bønne- og maissalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
