Frisk ris-, asparges- og agurksalat
En forfriskende og enkel ris-, asparges- og agurksalat som passer perfekt til varme sommerdager. Lett å lage og full av smak.
Foto av Kritsana (Kid) Takhai på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl vann
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 450 g tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 3.6 dl agurk – skrelt, frøet og hakket
- 3 grønne løk, hakket
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts tørket sennep
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl hakket frisk dill
- 4 hoder smørsalat
Ingredienser
- 4.1 dl vann
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 450 g tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 3.6 dl agurk – skrelt, frøet og hakket
- 3 grønne løk, hakket
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts tørket sennep
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl hakket frisk dill
- 4 hoder smørsalat
Slik gjør du:
- Kok opp 4.1 dl vann i en middels kjele. Tilsett ris og kok opp igjen.
- Skru ned varmen, dekk til og kok til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 20 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel og overfør til en bolle. Avkjøl til romtemperatur.
- Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 1 minutt.
- Sil av og skyll med kaldt vann for å avkjøle. Kutt aspargesen i 2.5 cm lange biter.
- Tilsett asparges, agurk og grønn løk i risen.
- Visp sammen sennep, sukker, eddik, tørrsennep, olje og hakket dill til en dressing.
- Dekk til salaten og dressingen hver for seg. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- Hell dressingen over salaten og smak til med salt og pepper.
- Legg salaten i en stor bolle med salatblad, og form den til en haug. Pynt med dillkvister.
Om denne retten
Denne fargerike og oppfriskende ris-, asparges- og agurksalaten er et perfekt valg for den nordiske sommeren. Basert på klassiske skandinaviske smaker som dill, sennep og frisk agurk, skaper den en harmonisk balanse mellom smakene. Retten passer utmerket som en lett hovedrett til en sommerlunsj eller -middag, hvor de sprudlende ingrediensene virkelig kommer til sin rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne aspargesstenger for best resultat – de blir nydelig møre og beholder en flott krønsj.
- 2Ikke overkok risen – den skal fortsatt ha et lett bitt når salaten serveres.
- 3For en ekstra frisk og kremet dressing, bruk en god kvalitet Dijon-sennep.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass kald, sprø hvitvin eller en aromatisk øl for å fremheve de friske sommersmakene. Et nybakt, sprøtt brød er også en utmerket ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ris-, asparges- og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ris-, asparges- og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ris-, asparges- og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk ris-, asparges- og agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ris-, asparges- og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ris-, asparges- og agurksalat?▼
En porsjon av Frisk ris-, asparges- og agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
