Portabella sopp-sandwich med hvitløksbrød

Ingredienser

• 1 stor portabellasopp, stilken fjernet
• 1 tykk skive rød løk, alle ringer intakte
• 1 ts ekstra virgin olivenolje
• 1/8 ts salt
• 2 klyper tørket timian
• 1 stk lett strengost
• 1 ss fettfri majones
• En klype cayennepepper
• 1 flatt sandwichbrød (ca. 100 kalorier)
• 1 ts lett pisket smør eller lett smørepålegg, romtemperert
• 2 klyper hvitløkskrydder
• 1 stor skive tomat
• 1.2 dl revet salat

Slik gjør du:

1. Gni soppen og løken med olje og strø over salt og timian etter smak.
2. Varm opp en grillpanne (eller stor stekepanne) som er sprayet med non-stick spray til middels høy varme på komfyren. Legg soppen i pannen, med den runde siden ned, sammen med løken, side om side. Kok i 5 minutter uten å vende dem.
3. I mellomtiden river du opp strengosten i biter og setter til side. Krydre majonesen med cayennepepper etter smak; bland godt og sett til side.
4. Vend soppen og løken i pannen. Fordel osten jevnt over soppen, og kok i ytterligere 5 minutter, eller til osten og grønnsakene har blitt myke. Ta dem ut av pannen og sett til side.
5. Del brødet i to og smør innsiden av hver halvdel med smør. Strø over hvitløkskrydder. Legg brødhalvdelene i pannen, fortsatt på middels høy varme, med smørsiden ned. (Alternativt kan du riste brødhalvdelene i en brødrister.) Når de er varme og sprø, etter 1 til 2 minutter, tar du dem ut og legger dem på tallerken med smørsiden opp.
6. Smør majones på smørsiden av den øverste brødhalvdelen. Sett til side. Legg soppen på den nederste halvdelen av brødet; topp med løk, tomat og salat. Avslutt med den øverste brødhalvdelen. Nå er det bare å nyte!