Rimini
Oppskriften gir deg en enkel måte å lage rimini på, perfekt for sommermiddager eller helgefeiringer. Oppdag den deilige smaken av italiensk inspirasjon.
Om denne retten
Rimini er en unik pizza som tar deg direkte til Italias Adriaterhavskyst. Denne retten er et smaksfullt møte mellom tradisjonell napolitansk pizza og den signaturmozzarellaen fra Puglia-regionen, krydret med den salte prosciutto'en og den kremete squacquerone-osten. Hver bit er en reise gjennom Italias rike matkultur.
Ingredienser
- 1. 1 ball (225 gram) Master Dough, helst med surdeigstarter, laget med Poolish
- Semolina, til utbaking
- 1,2 dl (112 gram) olivenolje, eller mer etter behov
- 45 gram (1 1/2 ounce) helmelkmozzarella, revet (0,6 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 30 gram (1 ounce) tynne skiver av lardo
- 45 gram (1 1/2 ounce) squacquerone-ost
- 6 tynne skiver (55 gram/2 ounce) prosciutto cotto
- Liten bit ung Pecorino Romano-ost, kald, til å rive.
Ingredienser
- 1. 1 ball (225 gram) Master Dough, helst med surdeigstarter, laget med Poolish
- Semolina, til utbaking
- 1,2 dl (112 gram) olivenolje, eller mer etter behov
- 45 gram (1 1/2 ounce) helmelkmozzarella, revet (0,6 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 30 gram (1 ounce) tynne skiver av lardo
- 45 gram (1 1/2 ounce) squacquerone-ost
- 6 tynne skiver (55 gram/2 ounce) prosciutto cotto
- Liten bit ung Pecorino Romano-ost, kald, til å rive.
Fremgangsmåte
- 1Ta ut deigen fra kjøleskapet og la den ligge innpakket ved romtemperatur til den varmes opp til 15–18°C. Dekk en stor middagsplate med papirhåndklær. Hell oljen i en 30 cm støpejernspanne og ha et lokk og en tang i nærheten. Strø semolina på en arbeidsflate nær komfyren, og flytt deretter deigen over på overflaten og strø på toppen. Trykk ut deigen til en flat skive og kjevle den ut til en 29 cm runding. Varm opp oljen i pannen på middels høy varme i ca. 3 minutter, til den er veldig varm og det dannes rippler på overflaten. Løft forsiktig deigen og senk den ene kanten ned i siden av pannen nærmest deg, og legg deretter resten av deigen forsiktig i pannen. Stek i ca. 2 minutter, bruk tangen til å sjekke bunnen ofte og rotere deigen etter behov for å få den jevnt brun. Hvis det dannes bobler på toppen av deigen, stikk hull på dem forsiktig med tangen. Når bunnen er gyllenbrun, snu deigen forsiktig. Strø umiddelbart jevnt over mozzarellaen og dekk pannen med lokket. Stek i 1 til 1 ½ minutt, til osten har smeltet og bunnen er rik gyllenbrun. Bruk tangen til å nå midten av pizzaen og overfør den til tallerkenen med papirhåndklær for å renne av kort. Overfør pizzaen til skjærebrettet og del den i 6 båter. Fordel lardo og små klyper squacquerone jevnt over toppen. Legg en skive prosciutto cotto på hver båt og pynt med shavings av pecorino.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst surdeigsstarter for å få en perfekt sprø, luftig bunn.
- 2La oljen bli skikkelig varm før du legger i deigen, slik at du får en gyllen, krispig skorpe.
- 3Forør pecorino-osten like før servering for best smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne pizza'en er et måltid i seg selv, men kan ledsages av en frisk salat eller et glass italiensk rødvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rimini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rimini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rimini?▼
Total tilberedningstid for Rimini er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rimini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rimini?▼
En porsjon av Rimini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
