Rik vintertomatsaus
Oppskrift på en deilig rik vintertomatsaus perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og full av smak, ideell for å forbedre dine middager denne sesongen.
Om denne retten
Denne rike vintertomatsausen er en klassisk nordisk komfortkost som varmer sjelen på de kaldeste kveldene. Den harmoniske smellingen av søte, tørkede tomater og friske, saftige hermetiske tomater gir sausen en dybde og fylde som gjør den perfekt til å servere over pasta, risotto eller som base i en lun gryterett. Sausen har røtter helt tilbake til tidlige skandinaviske kokebøker, og er et perfekt eksempel på hvordan man kan skape utrolige smaker av enkle, lokale råvarer selv i de tyngste vintermånedene.
Ingredienser
- 1. 43 gram (1,2 dl pakket) tørkede tomater (ikke i olje)
- 2. 2,4 dl kokende varmt vann
- 3. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. en boks på 28 til 905 gram hele tomater med juice
Ingredienser
- 1. 43 gram (1,2 dl pakket) tørkede tomater (ikke i olje)
- 2. 2,4 dl kokende varmt vann
- 3. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. en boks på 28 til 905 gram hele tomater med juice
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle bløtlegges tørkede tomater i kokende vann i 30 minutter, og deretter siles de over en sil over en bolle. Tomatene hakkes grovt. Mens de tørkede tomatene bløtlegges, kokes løk og hvitløk i smør i en kjele over moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. Tilsett hermetiske tomater med juice, og rør for å knuse tomatene, sammen med de hakkede tomatene, salt og pepper etter smak. La sausen småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter. Kjør sausen gjennom den fine skiven på en kjøttkvern eller sil den gjennom en grov sil over en bolle. Sausen kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 22. I en liten bolle bløtlegges tørkede tomater i kokende vann i 30 minutter, og deretter siles de over en sil over en bolle. Tomatene hakkes grovt.
- 33. Mens de tørkede tomatene bløtlegges, kokes løk og hvitløk i smør i en kjele over moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. Tilsett hermetiske tomater med juice, og rør for å knuse tomatene, sammen med de hakkede tomatene, salt og pepper etter smak. La sausen småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter.
- 44. Kjør sausen gjennom den fine skiven på en kjøttkvern eller sil den gjennom en grov sil over en bolle. Sausen kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de tørkede tomatene godt for å få frem den fulle, intense smaken deres. Bruk en trekjøttkvern for å få sausen utrolig silkemyk og kremet, eller grovhakk tomatene for en litt tykkere konsistens.
- 2For å gjøre sausen enda rikere, kan du tilsette en klunk kremfløte eller litt rømme like før servering.
- 3Ekstra nitrile smaker fantastisk sammen med den søtlige tomatsausen - prøv for eksempel litt revet sitronskall, fersk basilikum eller et dryss av parmesan.
Serveringsforslag
Den rike tomatsausen passer perfekt til en dampende tallerken pasta, med en grov og nøtteaktig helkornpasta som kontrast til den silkemyke sausen. Server gjerne med et glass tørr, hvitvin for å balansere syrene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik vintertomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik vintertomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik vintertomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rik vintertomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik vintertomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik vintertomatsaus?▼
En porsjon av Rik vintertomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
