Rik og smakfull vintertomatsaus
Oppskrift på en deilig, rik vintertomatsaus, perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og full av smak, ideell for å forbedre dine middager denne sesongen.
Foto av Antonius Ferret på Pexels
Ingredienser
- 43 g (ca. 1,2 dl pakket) tørkede tomater (ikke i olje)
- 2,4 dl kokende varmt vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 boks (28-905 g) hele tomater med juice
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 43 g (ca. 1,2 dl pakket) tørkede tomater (ikke i olje)
- 2,4 dl kokende varmt vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 boks (28-905 g) hele tomater med juice
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- I en liten bolle bløtlegges tørkede tomater i kokende vann i 30 minutter. Sil deretter tomatene over en sil i en bolle, og ta vare på bløtleggingsvannet. Hakk tomatene grovt.
- Mens tomatene bløtlegges, kokes løk og hvitløk i smør i en kjele over middels lav varme, under omrøring, til de er myke.
- Tilsett hermetiske tomater med juice i kjelen. Rør for å knuse tomatene, og tilsett de hakkede tørkede tomatene, salt og pepper etter smak. Hell også i litt av bløtleggingsvannet fra de tørkede tomatene for ekstra smak.
- La sausen småkoke uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter.
- Kjør sausen gjennom en kjøttkvern med fin skive, eller sil den gjennom en grov sil over en bolle for en jevnere konsistens. Alternativt kan du bruke en stavmikser.
- Sausen kan lages én uke i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
Om denne retten
Denne rike vintertomatsausen er en klassisk komfortrett som varmer sjelen på de kaldeste kveldene. Den harmoniske blandingen av søte, tørkede tomater og friske, saftige hermetiske tomater gir sausen en dybde og fylde som gjør den perfekt til å servere over pasta, risotto eller som base i en lun gryterett. Sausen er et perfekt eksempel på hvordan man kan skape utrolige smaker av enkle råvarer selv i de tyngste vintermånedene.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de tørkede tomatene godt for å få frem den fulle, intense smaken deres. Bruk en stavmikser eller en kjøttkvern for å få sausen silkemyk og kremet, eller grovhakk tomatene for en litt tykkere konsistens.
- 2For å gjøre sausen enda rikere, kan du tilsette en klunk kremfløte eller litt rømme like før servering.
- 3Ekstra smaker som passer fantastisk sammen med den søtlige tomatsausen er litt revet sitronskall, fersk basilikum eller et dryss av parmesan.
Serveringsforslag
Den rike tomatsausen passer perfekt til en dampende tallerken pasta, gjerne med en grov og nøtteaktig helkornspasta som kontrast til den silkemyke sausen. Server gjerne med et glass tørr hvitvin for å balansere syrene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik og smakfull vintertomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik og smakfull vintertomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik og smakfull vintertomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rik og smakfull vintertomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik og smakfull vintertomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik og smakfull vintertomatsaus?▼
En porsjon av Rik og smakfull vintertomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
