Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g rigatoni
- 85 g skivet pepperoni, delt i to (ca. ¾ dl)
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (800 g) hele, skrellede tomater, godt knust for hånd
- 1 ts tørket oregano
- Nykvernet pepper
- ¼ dl revet parmesanost, samt mer til pynt
- 170 g fersk mozzarella, i terninger (ca. 2,4 dl)
- Rød pepperflak og fersk basilikum, revet, til pynt
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g rigatoni
- 85 g skivet pepperoni, delt i to (ca. ¾ dl)
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (800 g) hele, skrellede tomater, godt knust for hånd
- 1 ts tørket oregano
- Nykvernet pepper
- ¼ dl revet parmesanost, samt mer til pynt
- 170 g fersk mozzarella, i terninger (ca. 2,4 dl)
- Rød pepperflak og fersk basilikum, revet, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok som angitt på pakken.
- Reserver 1,2 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- I mellomtiden, kok pepperoni i en separat stor kjele eller en støpejernsgryte over middels varme. Rør av og til, til den akkurat er sprø, ca. 5 til 7 minutter.
- Overfør pepperoni til en tallerken med en hullsleiv.
- Tilsett løk, paprika og hvitløk i kjelen. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett 2,4 dl vann, tomatene, oregano, 1/2 ts salt og noen kverner pepper i kjelen.
- Senk varmen til middels lav; la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.
- Bland inn pastaen og parmesan; vend godt slik at det blir dekket, og tilsett det reserverte kokevannet etter behov for å løsne sausen.
- Ta kjelen av varmen og rør inn mozzarella og pepperoni. Smak til med salt og pepper.
- Topp hver porsjon med en klype rød pepperflak, basilikum og mer parmesan.
Om denne retten
Den herlige blandingen av den sprø pepperoni, den smakfulle tomatsausen og den myke mozzarellaen i denne klassiske italienske retten er en sann nytelse for ganen. Rigatoni med pepperoni og mozzarella er en familiefavoritt som bringer nostalgiske minner om hjemmelaget italiensk mat, perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitetspepperoni for den beste smaken og teksturen.
- 2- Sørg for å knuse tomatene for hånd for en mer rustikk og hjemmelaget følelse.
- 3- Tilsett litt av det reserverte kokevannet gradvis for å oppnå den perfekte, kremete konsistensen på sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en enkel, frisk grønn salat og et glass robust rødvin for et autentisk italiensk måltid. Strø litt ekstra parmesan og rød pepperflak over toppen for en virkelig smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med pepperoni og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med pepperoni og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med pepperoni og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med pepperoni og mozzarella er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med pepperoni og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med pepperoni og mozzarella?▼
En porsjon av Rigatoni med pepperoni og mozzarella inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
