Rigatoni med krydrede reker – rask og smakfull middag

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

340 g mezzi rigatoni (eller annen kort pasta)

1 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g store reker, skrelte og renset

0.5 ts rød pepperflak

1 middels sjalottløk eller 0.5 liten rødløk, finhakket

0.6 dl hvitvin eller lavsalt kyllingbuljong

1 boks (425 g) hakkede tomater uten salt

1.2 dl fersk basilikum, revet

2 ss kremfløte

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

340 g mezzi rigatoni (eller annen kort pasta)

1 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g store reker, skrelte og renset

0.5 ts rød pepperflak

1 middels sjalottløk eller 0.5 liten rødløk, finhakket

0.6 dl hvitvin eller lavsalt kyllingbuljong

1 boks (425 g) hakkede tomater uten salt

1.2 dl fersk basilikum, revet

2 ss kremfløte

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.

Reserver 2.5 dl av kokevannet, og sil av pastaen.

I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.

Legg rekene i ett lag og krydre med 0.25 ts rød pepperflak og en klype salt.

Kok rekene til de akkurat er rosa, ca. 2 minutter. Snu deretter rekene og kok til de ikke lenger er gjennomsiktige, 1 til 2 minutter til. Overfør til en tallerken.

Tilsett sjalottløken i pannen og kok, mens du rører med en tresleiv, til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.

Hell i hvitvinen og kok, og skrap opp eventuelle brune biter, til det er litt redusert, ca. 1 minutt.

Tilsett tomatene, halvparten av basilikumen, resten av rød pepperflakene og 0.25 ts salt. Kok til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter.

Rør inn fløten og kok i ytterligere 1 minutt.

Legg rekene og eventuelle safter tilbake i pannen.

Rør inn pastaen. Tilsett nok av det reserverte kokevannet til å løsne sausen.

Krydre med salt. Topp med resten av basilikumen.

Om denne retten

Rigatoni med krydrede reker er en smakfull og autentisk italiensk-inspirert rett som er perfekt for å få frem de syrlige og krydrede smakene. Kombinasjonen av den faste pastaen, de saftige rekene og den aromatiske tomatsausen skaper en uimotståelig middag som virkelig gleder ganen. Denne retten er særlig populær i kystområder, hvor friske sjømat og solmodne tomater utgjør grunnmuren i mange lokale spesialiteter.

Tips og Varianter

1Velg store, ferske reker for best mulig smak og konsistens.

2Bruk knuste, tørkede chiliflak i stedet for rød pepperflak for å gi retten et kraftigere spark.

3Bruk en god kvalitets hvitvin for å bygge opp dybden i tomatsausen.

Serveringsforslag

Denne rigatoni-retten passer perfekt til et glass tørr, fruktig hvitvin som bringer frem de krydrede smakene i retten. En frisk salat av ruccola, cherrytomater og parmesan gir en velbalansert og oppfriskende kontrast til den intense pastaretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus?▼

Total tilberedningstid for Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus?▼

En porsjon av Rigatoni med krydrede reker og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.