Rigatoni med krydret reker
Oppdag en smakfull oppskrift på rigatoni med krydret reker. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Rigatoni med krydrete reker er en smakfull og autentisk italiensk klassiker som er perfekt for å få frem de syrlige og krydrete smakene i denne retten. Kombinasjonen av den faste pastaen, de saftige rekene og den aromatiske tomatsausen skaper en uimotståelig middag som virkelig gleder ganen. Denne retten er særlig populær i kystområder i Italia, hvor friske sjømat og solmodne tomater utgjør grunnmuren i mange lokale spesialiteter.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram mezzi rigatoni (eller annen kort pasta)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 middels sjalottløk eller 1/2 liten rødløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin eller lav-salt kyllingbuljong
- 1 boks på 425 gram hakkede tomater uten salt
- 1,2 dl fersk basilikum, revet
- 2 spiseskjeer kremfløte
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram mezzi rigatoni (eller annen kort pasta)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 middels sjalottløk eller 1/2 liten rødløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin eller lav-salt kyllingbuljong
- 1 boks på 425 gram hakkede tomater uten salt
- 1,2 dl fersk basilikum, revet
- 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg rekene i ett lag og krydre med 1/4 teskje rød pepperflak og en klype salt. Kok til de akkurat er rosa, ca. 2 minutter, snu deretter rekene og kok til de ikke lenger er gjennomsiktige, 1 til 2 minutter til. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett sjalottløken i pannen og kok, mens du rører med en tresleiv, til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Hell i hvitvinen og kok, og skrap opp eventuelle brune biter, til det er litt redusert, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene, halvparten av basilikumen, resten av rød pepperflakene og 1/4 teskje salt; kok til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn fløten og kok i ytterligere 1 minutt.
- 4Legg rekene og eventuelle safter tilbake i pannen. Rør inn pastaen; tilsett nok av det reserverte kokevannet til å løsne sausen. Krydre med salt. Topp med resten av basilikumen.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 11. Velg store, ferske reker for best mulig smak og konsistens.
- 2Nytt knuste, tørkede chiliplakker i stedet for rød pepperflak for å gi retten en kraftigere spark.
- 3Bruk en god kvalitets hvitvin for å bygge opp dybden i tomatsausen.
Serveringsforslag
Denne rigatoni-retten passer perfekt til et glass tørr, fruktig hvitvin som bringer frem de krydrete smakene i retten. Et friskt salat av ruccola, cherrytomater og parmesan gir en velbalansert og oppfriskende kontrast til den intense pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med krydret reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydret reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydret reker?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med krydret reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med krydret reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydret reker?▼
En porsjon av Rigatoni med krydret reker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
