Ricottapizza
Lær hvordan du lager en deilig ricotta pizza pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne ricottapizzaen er en sann italiensk klassiker med smaksrike ingredienser som virkelig får frem det beste i hver enkelt komponent. Den luftige, sprø bunnen omkranser en deilig blanding av kremet ricotta, krydret salami og smeltet mozzarella - en perfekt balansert smaksopplevelse som tar deg rett til Middelhavets solskinnede kyster.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher salt
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 egg, pisket og blandet med 6 spiseskjeer vann
- 5 egg, pisket
- 1,2 dl revet pecorino
- 450 gram ricotta, overflødig væske drenert
- 2,4 dl salami, for eksempel sopressata, skåret i skiver eller i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl revet mozzarella (eller mild cheddar eller Gorgonzola)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher salt
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 egg, pisket og blandet med 6 spiseskjeer vann
- 5 egg, pisket
- 1,2 dl revet pecorino
- 450 gram ricotta, overflødig væske drenert
- 2,4 dl salami, for eksempel sopressata, skåret i skiver eller i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl revet mozzarella (eller mild cheddar eller Gorgonzola)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400°F.
- 2Ha melet, saltet og olivenoljen i en stor bolle, og arbeid det inn med hendene til oljen er godt blandet og deigen ligner smuler.
- 3Tilsett egget og bland godt til deigen samler seg i en tørr masse. (Tilsett gjerne en eller to spiseskjeer vann om nødvendig.) Elt til den akkurat er jevn.
- 4Flatt ut deigen til en skive, og sett den til side.
- 5I en stor bolle, bland alle fylleingredienser unntatt 1 spiseskje egg og 1 spiseskje pecorinoost.
- 6Kled bunnen og sidene av en paiform med en diameter på 23 cm med 2/3 av deigen (rullet ut til ca. 3 mm tykk), og la det være en 2,5 cm kant rundt.
- 7Fordel fyllet i formen, og dekk med den resterende 1/3 av deigen (også rullet ut til samme tykkelse). Press kantene sammen for å forsegle, og lag noen snitt i toppen av deigen.
- 8Pensle med det reserverte egget og strø over den reserverte pecorinoosten.
- 9Stek i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 175°C (350°F) og stek videre til toppen er puffet opp, omtrent 1 time til.
- 10La den avkjøle i 15 minutter før den tas ut av formen. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å drenere overflødig væske fra ricottaen for å unngå at pizzabunnen blir for fuktig.
- 2For ekstra sprøhet kan du forvelle deigskiven i ovnen i 5-10 minutter før du legger på fyllet.
- 3Værskjør når du legger deigen i formen - bruk gjerne litt mel for å hindre at den kleber seg fast.
Serveringsforslag
Ricottapizza er en herlig hovedrett som passer perfekt til en avslappet helgelunsj eller uformell sammenkomst. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottapizza?▼
Total tilberedningstid for Ricottapizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottapizza?▼
En porsjon av Ricottapizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
