Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup
En enkel oppskrift på luftige ricottapannekaker servert med søt og smakfull kirsebærsirup. Perfekt for en deilig frokost eller brunsj.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vann, delt
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss usaltet smør
- 4.7 dl halverte, steinfrie ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 400 g uten stein)
- 2 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.8 dl usøtet hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 3.2 dl helmelk ricottaost
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl helmelk
- 3 store eggehviter
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Naturell gresk yoghurt eller vanlig naturell yoghurt (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl vann, delt
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss usaltet smør
- 4.7 dl halverte, steinfrie ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 400 g uten stein)
- 2 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.8 dl usøtet hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 3.2 dl helmelk ricottaost
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl helmelk
- 3 store eggehviter
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Naturell gresk yoghurt eller vanlig naturell yoghurt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Til saus: Visp 0.6 dl vann og maisstivelse i en liten bolle.
- Smelt smør i en middels stor non-stick panne over middels varme.
- Tilsett kirsebær, 0.6 dl vann og brunt sukker; rør til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til middels-høy; tilsett maisstivelsesblandingen og rør til blandingen koker og tykner, ca. 1 minutt. Tilsett vann med spiseskjeer hvis sausen er veldig tykk.
- Ta av varmen; rør inn sitronsaft.
- Til pannekaker: Visp mel, sukker, bakepulver og salt i en liten bolle.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk ricottaost og eggeplommer i en stor bolle på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 1 minutt.
- Senk hastigheten på mikseren til lav; tilsett melblandingen vekselvis med melk i 2 omganger, og pisk bare til det er blandet. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Bruk en elektrisk mikser med rene visper, pisk eggehvitene i en middels bolle til stive, men ikke tørre.
- Vend inn 1/4 av eggehvitene i ricottablandingen for å lette den.
- Vend deretter inn resten av eggehvitene i 3 omganger.
- Varm opp en takke eller stor non-stick panne over middels varme; pensle lett med olje.
- Ha deigen i rause 0.6 dl klatter på takken; jevn ut hver pannekake med en spatel til en 9 cm runding.
- Stek til det dannes bobler på toppen av pannekakene og undersiden er gyllen, ca. 3 minutter.
- Snu pannekakene og stek til de er gyldne på undersiden, ca. 2 minutter.
- Overfør pannekakene til tallerkener.
- Topp med kirsebærsirup og yoghurt, hvis ønskelig, og server.
Om denne retten
Disse luftige ricottapannekakene er en smakfull nytelse. Pannekakene har en nydelig kremet konsistens og en søt kirsebærsirup som gir et perfekt balansert og vakkert uttrykk. Perfekt for en søt og komfortabel helgefrokost eller brunsj sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bing-kirsebær av god kvalitet for best mulig smak og tekstur i sausen.
- 2For ekstra luftighet, la ricottadeigen hvile i 30 minutter før steking.
- 3Pass på å ikke over-røre deigen, det kan gjøre pannekakene tunge.
Serveringsforslag
Servér de varme pannekakene med den søte og litt syrlige kirsebærsirupen, og tilsett litt naturell gresk yoghurt for en forfriskende kontrast. Avrund måltidet med en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup?▼
En porsjon av Luftige ricottapannekaker med kirsebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
