Ricottakake med karamell- og appelsinsaus
Lær hvordan du lager en deilig ricottakake med karamell- og appelsinsaus. Perfekt som dessert for enhver anledning. En enkel oppskrift for en smakfull kake.
Foto av Atlantic Ambience på Pexels
Ingredienser
- 4,1 dl knuste grahamkjeks (ca. 15 hele grahamkjeks)
- 0,6 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 0,5 ts grovt salt
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss vann
- 3,6 dl økologisk, fersk helmelk ricottaost (ca. 340 g)
- 3 pakker kremost à 225 g, romtemperert
- 0,5 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl sukker
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts grovt salt
- 4 store egg
- Karamell- og appelsinsaus
- En 23 cm diameter springform med 5 cm høye sider
- Kjøkkenhåndkle (osteklut)
Ingredienser
- 4,1 dl knuste grahamkjeks (ca. 15 hele grahamkjeks)
- 0,6 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 0,5 ts grovt salt
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss vann
- 3,6 dl økologisk, fersk helmelk ricottaost (ca. 340 g)
- 3 pakker kremost à 225 g, romtemperert
- 0,5 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl sukker
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts grovt salt
- 4 store egg
- Karamell- og appelsinsaus
- En 23 cm diameter springform med 5 cm høye sider
- Kjøkkenhåndkle (osteklut)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Bland grahamkjeks-smuler, brunt sukker, mel og grovt salt i en foodprosessor.
- Tilsett smeltet smør og 2 ss vann; kjør til smulene er jevnt fuktige.
- Hell smulene i en 23 cm rund springform med 5 cm høye sider; trykk smulene godt ned i bunnen og opp langs sidene til ca. 4,5 cm.
- Stek bunnen til den er fast, ca. 15 minutter. Avkjøl i formen. Bunnen kan lages dagen før, dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- Dekk en sil med 3 lag osteklut; sett over en middels stor bolle. Ha ricottaost i silen; pakk ostekluten rundt ricottaen og klem forsiktig ut overflødig væske.
- Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten (ekstra væske vil renne ut av ricottaen).
- Forvarm ovnen til 165°C. Pakk inn 3 lag aluminiumsfolie rundt utsiden av springformen med bunnen, og dekk helt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er glatt.
- Tilsett den avrente ricottaen og pisk til det er godt blandet. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett; pisk til godt blandet (sett stangen til side for en annen bruk).
- Tilsett sukker, appelsinskall, vaniljeekstrakt og grovt salt; pisk til glatt.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning til det er godt blandet.
- Hell fyllet over bunnen i formen. Plasser springformen med kaken i en stor langpanne.
- Hell nok varmt vann i langpannen til å nå halvveis opp på sidene av springformen.
- Stek til ostekaken er fast rundt kantene og midten ikke beveger seg når du forsiktig rister på formen, ca. 1 time og 30 minutter.
- Overfør ostekaken til en rist og avkjøl i formen i 1 time. Sett kaken i kjøleskapet uten dekke over natten.
- Bruk en liten kniv og skjær rundt kanten for å løsne kaken. Fjern sidene av formen.
- Overfør kaken til et serveringsfat. Skjær i passende stykker og server med karamell- og appelsinsaus.
Om denne retten
Rikdommen i denne ricottakaken kommer fra en subtil balanse mellom sødme og syre, som gir en uimotståelig kremete tekstur. Oppskriften har sitt opphav i den italienske tradisjonen, og er perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å glede dine nærmeste med en liten søt stund i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en osteklut for å drenere ricottaosten - dette fjerner overflødig væske og gir en tettere konsistens i fyllmassen.
- 2La kaken hvile i kjøleskapet over natten før servering - dette gir en fast og kremet tekstur.
- 3Tilsett vaniljefrøene for å få fram den intense vaniljesmaken, som komplimenterer appelsinen perfekt.
Serveringsforslag
Server den deilige ricottakaken med en rik karamell- og appelsinsaus som tilfører både sødme og friskhet. Nøtter, bær eller en klatt pisket krem kan også bidra til å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med karamell- og appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med karamell- og appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med karamell- og appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med karamell- og appelsinsaus er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med karamell- og appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med karamell- og appelsinsaus?▼
En porsjon av Ricottakake med karamell- og appelsinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
