Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 425 g lettmelksricottaost
- 1.2 dl lett rømme
- 115 g Neufchâtel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 1 ss appelsinlikør eller vann
- 340 g ferske bringebær
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 425 g lettmelksricottaost
- 1.2 dl lett rømme
- 115 g Neufchâtel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 1 ss appelsinlikør eller vann
- 340 g ferske bringebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Smør en 23 cm springform med kokespray.
- Ha ricotta i en foodprosessor og kjør til den er glatt og kremaktig.
- Tilsett rømme, Neufchâtel, egg, sukker, mel, vanilje, appelsinskall og salt.
- Kjør til alt er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek til midten akkurat har satt seg, ca. 50 til 55 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt.
- Deretter dekkes den til og settes i kjøleskapet i minst 3 timer.
- Ha syltetøy og likør eller vann i en liten kjele.
- Kok opp under konstant omrøring til det er glatt.
- Fjern sidene av springformen.
- Pensle kaken med syltetøyblandingen.
- Pynt med bringebær, med den flate siden ned.
Om denne retten
Denne ricottakaken tar deg rett inn i sommerstemningen med sine friske og sødmefylte bringebær. Oppskriften er et klassisk, italiensk-inspirert dessertkonsept som passer perfekt til den norske baketradisjonen. Den luftige ricottafyllingen og den krydrede appelsinsmaken gir kaken en unik karakter som garantert vil imponere gjestene dine ved neste festlige anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsricotta for best mulig resultat – dette gir kaken den rette, luftige konsistensen.
- 2For å unngå sprekker i overflaten, må kaken avkjøles sakte før den legges i kjøleskapet.
- 3For en ekstra fin glasur, kan du bruke en blanding av bringebærsyltetøy og litt appelsinlikør eller appelsinjuice.
Serveringsforslag
Den friske ricottakaken er et perfekt avslutningspoeng etter en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass kald, musserende hvitvin eller en kremet cappuccino for å avrunde måltidet på beste måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med friske bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med friske bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med friske bringebær?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med friske bringebær er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med friske bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med friske bringebær?▼
En porsjon av Ricottakake med friske bringebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
