Ricottakake med ferske bringebær
Lær hvordan du lager en deilig ricotta ost kake med friske bringebær. En enkel og smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne ricottakaken tar deg rett inn i sommerstemningen med sine friske og sødmefylte bringebær. Oppskriften er et klassisk, italiensk-inspirert dessertkonsept som tar hevd i den norske baketradisjon. Den luftige ricottafyllingen og den krydrede appelsinsmaken gir kaken en unik karakter som garantert vil imponere gjestene dine ved neste festlige anledning.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 1 (15-unse) beholder med lettmelkricottaost
- 1,2 dl lett rømme
- 115 gram Neufchatel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl fruktbasert, uten frø bringebærsyltetøy
- 1 spiseskje appelsinlikør eller vann
- 2 (6-unse) beholdere med ferske bringebær
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 1 (15-unse) beholder med lettmelkricottaost
- 1,2 dl lett rømme
- 115 gram Neufchatel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl fruktbasert, uten frø bringebærsyltetøy
- 1 spiseskje appelsinlikør eller vann
- 2 (6-unse) beholdere med ferske bringebær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- 2Smør en 23 cm springform med kokespray.
- 3Legg ricotta i en food processor og kjør til den er glatt og kremaktig.
- 4Tilsett rømme, Neufchâtel, egg, sukker, mel, vanilje, appelsinskall og salt.
- 5Kjør til alt er godt blandet.
- 6Hell røren i den forberedte formen og stek til midten akkurat har satt seg, ca. 50 til 55 minutter.
- 7Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles.
- 8Deretter dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
- 9I en liten kjele, kok opp syltetøy og likør eller vann, og rør konstant til det er glatt.
- 10Fjern sidene av formen.
- 11Pensle tarten med syltetøyblandingen og pynt med bringebær, med flat side ned.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsricotta for best mulig resultat - dette gir kaken den rette, luftige konsistensen.
- 2For å unngå sprekker i overflaten, må kaken avkjøles sakte før den legges i kjøleskapet.
- 3For en ekstra fin glasur, kan du bruke en blanding av bringebærsyltetøy og litt appelsinlikør eller appelsinjuice.
Serveringsforslag
Den friske ricottakaken er et perfekt avslutningspoeng etter en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass kald, mousserende hvitvin eller en kremet cappuccino for å avrunde måltidet på beste måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med ferske bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med ferske bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med ferske bringebær?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med ferske bringebær er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med ferske bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med ferske bringebær?▼
En porsjon av Ricottakake med ferske bringebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
