Ricotta-ravioli med spinatpesto
Lær hvordan du lager deilige ricotta ravioli med frisk spinatpesto. En smakfull og enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Når mormors klassiske spinatfyll møter den kreative italienske pastafyllen, får vi denne lekre og fyllesrike ricotta-raviolien. Med sin lette, luftige konsistens og uttrykksfulle smakspalett, er den en uimotståelig delikatesse som metter godt og gleder ganen. Inspirasjonen kommer fra de italienske landsbyene, hvor hver familie har sine egne hemmelige oppskrifter på den perfekte raviolien.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk ricotta
- 2. 2,4 dl ristet hasselnøtt, hakket, delt
- 3. 1/2 teskje muskatnøtt
- 4. 1 sitron, revet og saftet
- 5. Koshersalt og nykvernet pepper
- 6. 1 pakke wonton-omslag (340 gram)
- 7. 1 eggehvite, lett pisket
- 8. 9,5 dl spinat, løst pakket
- 9. 1 hvitløksfedd
- 10. 1,2 dl revet parmesanost
- 11. 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk ricotta
- 2. 2,4 dl ristet hasselnøtt, hakket, delt
- 3. 1/2 teskje muskatnøtt
- 4. 1 sitron, revet og saftet
- 5. Koshersalt og nykvernet pepper
- 6. 1 pakke wonton-omslag (340 gram)
- 7. 1 eggehvite, lett pisket
- 8. 9,5 dl spinat, løst pakket
- 9. 1 hvitløksfedd
- 10. 1,2 dl revet parmesanost
- 11. 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Matprosessor
- 3I en liten bolle blander du sammen ricotta, 1/4 kopp hasselnøtter, muskatnøtt, sitronskall, samt salt og pepper etter smak.
- 4Legg flere wonton-omslag på en arbeidsflate.
- 5Øs ut en generøs spiseskje med ricottafyll i midten av hvert omslag, og pensle kantene med eggehvite.
- 6Legg et nytt wonton-omslag oppå hvert, og trykk godt med fingertuppene for å presse ut luft og forsegle ravioliene.
- 7Overfør ravioliene til et bakepapirkledd stekebrett.
- 8Gjenta med resten av wonton-omslagene og fyllet, slik at du får totalt 18 til 20 ravioli.
- 9Dekk stekebrettet med et fuktig kjøkkenpapir og sett det i kjøleskapet for å sette seg, ca. 30 minutter.
- 10For å lage spinatpesto:
- 11I en matprosessor kombinerer du de resterende 3/4 kopp hasselnøtter, sitronsaft, spinat, hvitløk, parmesan, olivenolje, samt salt og pepper etter smak, og kjører til en jevn puré.
- 12Fyll en stor kjele med vann, salt rikelig, og kok opp.
- 13Kok ravioliene i tre omganger, til de er kokt og flyter opp til overflaten, ca. 2 til 3 minutter.
- 14Sil av vannet og overfør ravioliene til serveringsskåler med en klatt spinatpesto.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velrenset spinat for best mulig smak og tekstur i pestoen.
- 2For å unngå at ravioliene går i stykker under koking, sørg for at omslagene er ordentlig forseglede ved å presse godt rundt kantene.
- 3Sjekk at vannet er rikelig saltet - dette hjelper ravioliene å holde formen under koking.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en rikholdig og tilfredsstillende hovedrett. Server gjerne med et friskt, grønt salat og et glass hvitvin for å komplementere de kremet-nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-ravioli med spinatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-ravioli med spinatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-ravioli med spinatpesto?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-ravioli med spinatpesto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-ravioli med spinatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-ravioli med spinatpesto?▼
En porsjon av Ricotta-ravioli med spinatpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
