Ricottaravioli med spinatpesto
Lær hvordan du lager deilige ricottaravioli med frisk spinatpesto. En smakfull og enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl fersk ricotta
- 2,4 dl ristede hasselnøtter, hakket, delt
- 0,5 ts muskatnøtt
- 1 sitron, revet skall og saft
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 pakke wonton-omslag (340 g)
- 1 eggehvite, lett pisket
- 9,5 dl spinat, løst pakket
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 4,7 dl fersk ricotta
- 2,4 dl ristede hasselnøtter, hakket, delt
- 0,5 ts muskatnøtt
- 1 sitron, revet skall og saft
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 pakke wonton-omslag (340 g)
- 1 eggehvite, lett pisket
- 9,5 dl spinat, løst pakket
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- I en liten bolle blander du sammen ricotta, 0,6 dl (1/4 kopp) av hasselnøttene, muskatnøtt, sitronskall, samt salt og pepper etter smak.
- Legg flere wonton-omslag på en arbeidsflate.
- Øs ut en generøs spiseskje med ricottafyll i midten av hvert omslag.
- Pensle kantene med eggehvite.
- Legg et nytt wonton-omslag oppå hvert, og trykk godt med fingertuppene for å presse ut luft og forsegle ravioliene.
- Overfør ravioliene til et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta med resten av wonton-omslagene og fyllet, slik at du får totalt 18 til 20 ravioli.
- Dekk stekebrettet med et fuktig kjøkkenpapir og sett det i kjøleskapet for å sette seg, ca. 30 minutter.
- For å lage spinatpesto:
- I en matprosessor kombinerer du de resterende 1,8 dl (3/4 kopp) hasselnøtter, sitronsaft, spinat, hvitløk, parmesan, olivenolje, samt salt og pepper etter smak.
- Kjør til en jevn puré.
- Fyll en stor kjele med vann, salt rikelig, og kok opp.
- Kok ravioliene i tre omganger, til de er kokt og flyter opp til overflaten, ca. 2 til 3 minutter.
- Sil av vannet og overfør ravioliene til serveringsskåler med en klatt spinatpesto.
Om denne retten
Når mormors klassiske spinatfyll møter den kreative italienske pastafyllen, får vi denne lekre og fyllesrike ricottaraviolien. Med sin lette, luftige konsistens og uttrykksfulle smakspalett, er den en uimotståelig delikatesse som metter godt og gleder ganen. Inspirasjonen kommer fra de italienske landsbyene, hvor hver familie har sine egne hemmelige oppskrifter på den perfekte raviolien.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velrenset spinat for best mulig smak og tekstur i pestoen.
- 2For å unngå at ravioliene går i stykker under koking, sørg for at omslagene er ordentlig forseglede ved å presse godt rundt kantene.
- 3Sjekk at vannet er rikelig saltet – dette hjelper ravioliene å holde formen under koking.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en rikholdig og tilfredsstillende hovedrett. Server gjerne med en frisk, grønn salat og et glass hvitvin for å komplementere de kremet-nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottaravioli med spinatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottaravioli med spinatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottaravioli med spinatpesto?▼
Total tilberedningstid for Ricottaravioli med spinatpesto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottaravioli med spinatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottaravioli med spinatpesto?▼
En porsjon av Ricottaravioli med spinatpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
