Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning
Lær hvordan du lager en deilig ricotta, oliven og pinjekjerner spread. Perfekt som forrett eller pålegg, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette kreative spredbrødet kombinerer den myke, kremete ricottaen med sprø, nøtteaktige pinjekjerner og den salte, syrlige smakenfrå grønne oliven. Resultatet er en balansert, velsmakende forrett som er like fantastisk servert på grillet brød som i knappe endiveblader. Oppskriften stammer fra Italias solrike kystlinje, hvor ricotta, oliven og pinjenøtter er kjerneingredienser i mange tradisjonelle småretter.
Ingredienser
- Én 425 gram stor melk ricottakrem
- 2,4 dl store grønne oliven, uten stein (ca. 12 stk)
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet (70 gram)* se Kok's Note
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- Serveringsforslag: server på grillet brød, i endiveblader eller som dipp til crudité.
Ingredienser
- Én 425 gram stor melk ricottakrem
- 2,4 dl store grønne oliven, uten stein (ca. 12 stk)
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet (70 gram)* se Kok's Note
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- Serveringsforslag: server på grillet brød, i endiveblader eller som dipp til crudité.
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en food processor, bland ricottaost, oliven, pinjekjerner, olivenolje, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kjør til det er jevnt. Tilsett persille og kjør til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 3Kok's notat: For å riste pinjekjernene, legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 6 til 7 minutter, til de er lett ristet. La dem avkjøle helt før bruk.
Tips og Varianter
- 1- Risting av pinjekjernene bringer frem den nøtteaktige, karamelliserte smaken.
- 2- Prøv å bruke både store og små oliven for en variert tekstur.
- 3- Sikre at ricottaen er godt drenert for en tykkere, kremere konsistens.
Serveringsforslag
Denne spredbrødet passer perfekt som forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Det gir også et delikat, vegetarisk alternativ på en tapastallerken, servert med sprø grønnsaksstenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning?▼
En porsjon av Ricotta-, oliven- og pinjeknøttspredning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
