Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli
Lær hvordan du lager deilige ravioli fylt med geitmelk ricotta og parmesan. Perfekt for en smakfull hovedrett med italiensk preg.
Om denne retten
Denne eksklusive ricotta- og parmesan-sausen, toppet med silkemyke lammeost-ricottaravioli, tar smaksløkene dine på en fantastisk reise. Opprinnelig fra Puglia-regionen i Sør-Italia, er denne retten et resultat av generasjoners perfeksjonering av tradisjonelle pasta-teknikker og smakskombinasjoner. Hver bit av denne delikate pastaretten vil fylle deg med glede og en smak av Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 6 egg
- 2. 1 ¼ kopper durumhvete
- 3. En klype salt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. Eggvask til pensling av deigen (bland 1 eggeplomme med 1 spiseskje vann)
- 6. 2,4 dl geitemelkricotta
- 7. ¾ kopp revet Parmesan
- 8. 2 eggeplommer
- 9. En klype muskatnøtt
- 10. En klype salt og pepper
- 11. Olivenolje, tomater, basilikum
Ingredienser
- 1. 6 egg
- 2. 1 ¼ kopper durumhvete
- 3. En klype salt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. Eggvask til pensling av deigen (bland 1 eggeplomme med 1 spiseskje vann)
- 6. 2,4 dl geitemelkricotta
- 7. ¾ kopp revet Parmesan
- 8. 2 eggeplommer
- 9. En klype muskatnøtt
- 10. En klype salt og pepper
- 11. Olivenolje, tomater, basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Pisk eggene til de er godt blandet, tilsett mel, salt og olivenolje. Bruk en deigkrok og elt deigen i omtrent 15 til 20 minutter. Form deigen til 6-unse baller og la dem hvile i kjøleskapet i en halv time. Kjevle ut pastadeigen, enten ved å kjøre den gjennom en pastamaskin eller ved å bruke en kjevle, til den er ca. ¼ tomme tykk.
- 22. Bland alle ingrediensene sammen.
- 33. Ta ut ½-unse baller av fyllet og legg dem på et ark med pasta, med jevne mellomrom. Pensle den utflatede pastaen med eggeplomme. Legg et annet ark med pasta av samme størrelse over, og trykk de to lagene sammen over fyllet, slik at lufta presses ut. Skjær ut ravioliene med en rund utstikker eller kniv i ønsket form. Legg de ferdige ravioliene i en kjele med kokende, saltet vann i omtrent ett minutt. Ta dem opp av vannet og legg dem på en tallerken. Drypp over olivenolje, og pynt med hakkede tomater og basilikum.
- 4Server.
- 54. Antall porsjoner: 4
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk durumhvete for en ekstra stram og elastisk pasta.
- 2Er du allergisk mot geitemelk? Prøv å bruke fåremelk-ricotta i stedet for en sømløs substitusjon.
- 3Drysj litt ekstra Parmesan over ravioliene like før servering for en deilig, sprø overflate.
Serveringsforslag
Rett fra kjelen, serveres disse ravioliene best med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som løfter frem de kremete, fylte pastakuvertene. Dryss over noen friske basilikumblader for en rustikk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli?▼
Total tilberedningstid for Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli?▼
En porsjon av Ricotta- og parmesansaus med lammeost-ricottaravioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
