Ricotta- og aubergineruller
Lær hvordan du lager deilige ricotta aubergine rolls med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse rike, smakfulle aubergineruller med kremet ricotta er en klassisk italiensk rett med en vri. Den fyldige marinara-sausen og den sprøstekte auberginen skaper en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker. Denne oppskriften er perfekt for en elegant forrett eller en hyggelig middag med venner - en forlokkende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje, delt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater i puré
- 1 (10 unse) boks tomatsaus
- 2 spiseskjeer italiensk krydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 2 store auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1/4 tomme
- 1 (15 unse) beger ricottaost
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl hakket fersk persille
- fersk persille til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje, delt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater i puré
- 1 (10 unse) boks tomatsaus
- 2 spiseskjeer italiensk krydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 2 store auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1/4 tomme
- 1 (15 unse) beger ricottaost
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl hakket fersk persille
- fersk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, og la det surre til det er aromatisk og lett brunet. Hell i de knuste tomatene og tomatsausen. Krydre med italienske urter, salt, sukker og pepper. La det småkoke under lokk på middels-lav varme i 30 minutter, av og til omrøring. Ta av varmen og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). I en stor, flat skål, bland sammen brødsmuler og mel. I en separat skål, visp sammen egg og fløte med en gaffel.
- 3Varm opp resten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels-høy varme. Dypp hver skive aubergine i eggeblandingen, og dekk deretter med brødsmuler. Stek hver skive til den er gyllenbrun i den varme oljen, og snu en gang. La renne av på kjøkkenpapir.
- 4Fordel et tynt lag med marinara-saus i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form. I en stor bolle, bland sammen ricottaost, mozzarellaost, parmesanost og persille. Smør 2 til 3 spiseskjeer av osteblandingen på den ene siden av hver aubergineskive. Rull sammen, og legg dem med skjøten ned i ildfastformen. Fordel resten av tomatsausen over rullene. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Pynt med ekstra hakket persille før servering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- For å få en jevn og kremet fylling, er det viktig å piske eggene og fløten godt sammen før du blander den med ostene.
- 2- Sørg for å sautere hvitløken grundig før du tilsetter tomatsausen for å utvikle den dype, aromatiske smaken.
- 3- Legg auberginerullene tett sammen i formen for å få en saftig og sammenhengende rett.
Serveringsforslag
Servér de luftige aubergineruller med et drys av fersk, hakket persille og et glass tørr, italiensk rødvin for en perfekt start på måltidet. Salaten din kan for eksempel være en enkel, grønn salat med cherrytomater og balsamicodressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta- og aubergineruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta- og aubergineruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta- og aubergineruller?▼
Total tilberedningstid for Ricotta- og aubergineruller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta- og aubergineruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta- og aubergineruller?▼
En porsjon av Ricotta- og aubergineruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
