Ingredienser
- 8 store egg
- 0.6 dl melk
- 0.8 dl revet parmesanost
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 bunt vårløk, skivet
- 0.5 lite hode radicchio, grovhakket (ca. 9.5 dl)
- En klype sukker
- 1.2 dl ricottaost (helst fersk)
Ingredienser
- 8 store egg
- 0.6 dl melk
- 0.8 dl revet parmesanost
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 bunt vårløk, skivet
- 0.5 lite hode radicchio, grovhakket (ca. 9.5 dl)
- En klype sukker
- 1.2 dl ricottaost (helst fersk)
Slik gjør du:
- Plasser en rist 10 til 15 centimeter fra grillen og forvarm grillen.
- Visp eggene, melken og osten i en stor bolle.
- I en annen bolle, vend inn tomatene, basilikumen, 1 ss olivenolje, 0.5 ts salt og pepper etter smak.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, non-stick, ovnsikker stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett vårløk, radicchio, sukker, salt og pepper etter smak. Kok under omrøring til radicchioen er mør, ca. 3 minutter.
- Hell den kokte radicchioen over i bollen med eggeblandingen og rør om.
- Tørk av pannen.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i pannen over middels høy varme, og vipp pannen for å dekke bunnen med olje.
- Hell eggeblandingen i pannen og kok uten å røre til bunnen begynner å sette seg, ca. 30 sekunder.
- Topp med skjeer med ricottaost.
- Sett pannen under grillen og kok til frittataen er stivnet og har fått en gyllen farge, 3 til 5 minutter.
- Løs opp kanten med en slikkepott av gummi.
- Skyv frittataen ut av pannen og skjær i båter.
- Server med tomatsalaten.
Om denne retten
En deilig og næringsfull ricotta-frittata som er perfekt for en langsom helgefrokost. Retten kombinerer den kremete ricottaen, de søte tomatene og den bitre radicchioen på en uventet og smakfull måte. Med friske, italienske smaker som basilikum og olivenolje blir dette en rett som virkelig setter sansene i sving.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ostene - prøv gjerne også fetaost eller mozzarella i stedet for ricottaen.
- 2La frittataen få god tid under grillen slik at den får en gyllen og sprø overflate.
- 3Vend inn radicchioen rett i eggeblandingen for å unngå at den blir for bitter i smaken.
Serveringsforslag
Server frittataen varm, gjerne med et glass kjølende, italiensk Pinot Grigio til. For en mer tradisjonell norsk vri, kan du servere den med en deilig, knasende brunost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-frittata med tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-frittata med tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-frittata med tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-frittata med tomatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-frittata med tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-frittata med tomatsalat?▼
En porsjon av Ricotta-frittata med tomatsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
