Ricotta-crostini med rosenkål
Lær hvordan du lager smakfulle ricotta crostini med sprø rosenkål. En perfekt forrett for enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse knappe og smakfulle ricotta-crostiniene er en moderne reinkarnasjon av en klassisk italiensk forrett. Den sprø overflaten av de stekte rosenkålbladene og den kremsige ricottaen skaper en utrolig samspill av teksturer og smaker, som garantert vil imponere gjestene dine ved neste middagsselskap. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk matlaging, men med et friskt og moderne preg.
Ingredienser
- 32 skiver fransk brød, skåret i runde skiver i en vinkel
- 3 til 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, til å pensle brødet
- Koshersalt
- 1 spiseskje tørket oregano
- 14,2 dl rapsolje, til steking
- 2,4 dl rosenkålblader
- 1,2 dl ricottaost, blandet til en jevn konsistens
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Parmesan
- 1 til 2 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 32 skiver fransk brød, skåret i runde skiver i en vinkel
- 3 til 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, til å pensle brødet
- Koshersalt
- 1 spiseskje tørket oregano
- 14,2 dl rapsolje, til steking
- 2,4 dl rosenkålblader
- 1,2 dl ricottaost, blandet til en jevn konsistens
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Parmesan
- 1 til 2 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Rist brødet: I en stor bolle, legg brødskivene og vend dem med olivenolje, en klype salt og oregano. Vend godt for å blande, og legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet i ovnen og stek til de er gylne og sprø, ca. 6 til 8 minutter. Sett til side.
- 3I en stor kjele, varm opp oljen til 190 grader Celsius. Forbered et stekebrett med et kjøkkenpapir for å la bladene renne av når de tas ut av oljen. For å teste oljetemperaturen, legg noen rosenkålblader på en hullsleiv og dypp dem i oljen. Det skal boble lett, og bladene skal gradvis flyte opp til overflaten. Stek resten av bladene i små porsjoner til de er lysebrune. Overfør dem til kjøkkenpapiret. Krydre med salt umiddelbart.
- 4Monter crostini: Legg en skje ricotta på hver brødskive. Krydre med salt og pepper. Topp med noen av rosenkålbladene og parmesanost. Drypp over litt eddik. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljetemperaturen er høy nok slik at rosenkålbladene blir sprø og gylne, uten å bli for mørke.\nPrøv å bytte ut ricottaosten med kremost eller myk fetaost for en enda rikere konsistens.\nDryppes litt ekstra eddik over for å gi en behagelig syrlig kontrast til den søte rosenkålen.
Serveringsforslag
Disse crostiniene passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, krisp hvitvin. De vil også fungere flott som et lite, delikat fingermat på et cocktailparty, akkompagnert av et glass prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-crostini med rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-crostini med rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-crostini med rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-crostini med rosenkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-crostini med rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-crostini med rosenkål?▼
En porsjon av Ricotta-crostini med rosenkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
