Enkle hvitløkscrostini

Ingredienser

• 3 hvitløksfedd
• En klype kosher salt
• 115 g høykvalitets saltet smør, myknet
• 1 ts fersk sitronsaft
• Nykvernet svart pepper
• 8 skiver baguette, 0.5 cm tykke

Slik gjør du:

1. Finhakk hvitløken på et skjærebrett og strø salt over. Fortsett å hakke og knuse hvitløken og saltet sammen for å lage en pasta. Bruk en kniv med bredt blad slik at du kan smøre pastaen langs den flate siden, eller bruk en morter og støter.
2. I en liten bolle blander du smør, sitronsaft og hvitløkspasta. Vend det myke smøret inn i hvitløksblandingen, og mos det ned med baksiden av en skje eller en slikkepott. Krydre med pepper etter smak og fortsett å vende det forsiktig inn.
3. Legg et stykke plastfolie på en arbeidsflate. Skrap smøret ut på plasten og bruk plastfolien til å forme det til en rull, innpakket i plasten. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. Hvis du ikke skal bruke det innen tre dager, kan du fryse hvitløkssmøret i opptil to måneder. La det mykne før bruk.
4. Forvarm ovnen til 190°C.
5. Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle begge sider med hvitløkssmør. Stek i 6 til 7 minutter, snu en gang, til det er gyllent og litt sprøtt, men ikke for hardt. La det avkjøle før bruk.